记者周涵宇约的采访时间，定在了礼拜一下午两点。地点就在京味瑶的总店。
苏梦瑶上午把店里仔仔细细检查了一遍，桌椅擦得锃亮，地面拖得能照出人影，后厨的锅碗瓢盆摆得整整齐齐。连服务员的工作服都要求重新熨烫过，不能有一个褶子。
“梦瑶，至于吗？”赵刚看着她忙活，有点不理解，“不就是个记者吗？咱店平时不也这样？”
“平时是平时，采访是采访。”苏梦瑶把一盆绿萝摆正位置，“人家是来写文章的，写得好，对咱们店是宣传。写得不好，或者拍张脏乱差的照片登报上，那可就坏了口碑了。”
“也是。”赵刚挠挠头，“那我再去后厨看看。”
下午一点五十，一辆自行车停在店门口。车上下来个年轻的女记者，挎着个帆布包，包里露出相机的一角。
“请问，苏梦瑶苏老板在吗？”男人推门进来。
苏梦瑶正在柜台对账，抬起头：“我就是。周记者你好，咱们上次见过的！”
“对对，周涵宇。”周涵宇伸出手，“苏老板好记性，上次咱们因为夜市谣言的事情，见过一面。”
两人握了手，在靠窗的位置坐下。服务员小红赶紧端上两杯茶。
“苏老板，我这人不喜欢绕弯子，咱们直入正题。”周涵宇从包里掏出笔记本和钢笔，“《燕北晚报》最近在做一期改革开放中的个体户专题，您是咱们区有名的女企业家，而且咱们之前也有接触，领导们对您印象也比较好，所以就想请您聊聊创业经历。”
苏梦瑶笑了笑：“企业家谈不上，就是开了几家小店。”
“您谦虚了。”周涵宇打开笔记本，“我从哪里开始问好呢，要不，就从您最开始创业说起？”
“行。”
采访进行了整整两个小时。周涵宇问得很细，从为什么来燕北市，到怎么想到摆摊卖煎饼，再到怎么一步步开起三家店。苏梦瑶挑着能说的说，有些事，比如重生自然不能提。
“听说您店里实行绩效考核制度？”周涵宇对这个很感兴趣，“这在个体饭店里可不常见。”
“是，我们试行两个月了。”苏梦瑶说，“效果不错，员工积极性提高了，店里生意也好了。”
“有没有遇到阻力？比如老员工不理解什么的？”
“有。”
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