老员工都学王师傅，店还怎么开？新员工看着老员工偷懒还能拿高工资，他们能服气吗？”
“那怎么办？”赵刚问。
“改革。”苏梦瑶停下脚步，“建立绩效考核制度。干得多、干得好，就多拿钱。干得少、干得差，就少拿钱。公平合理，谁也没话说。”
“绩效考核？”赵刚没听过这个词。
“就是定规矩。”陈志远插话，“梦瑶之前跟我提过，我还没弄明白。”
苏梦瑶坐回沙发，拿出纸笔：“简单说，就是把每个人的工作量化。比如厨师，按出菜量、出菜速度、顾客评价来打分。服务员，按服务桌数、顾客满意度、有无投诉来打分。每个月根据得分发奖金，得分低的，不但没奖金，还要扣工资。”
赵刚听着，眼睛慢慢亮了：“这个好！谁干得多干得好，谁就拿得多！公平！”
“但王师傅那边……”他随即又犹豫，“他肯定不乐意。”
“不乐意也得改。”苏梦瑶说得斩钉截铁，“你回去告诉他，制度对所有员工一视同仁。他要是还想干，就得守规矩。要是不想干，可以走，咱们按工龄给补偿。”
这话说得硬气，赵刚心里踏实了。有苏梦瑶撑腰，他就有底气。
“那……那我明天就跟他说。”
“不着急。”苏梦瑶摆摆手，“你先跟所有员工开个会，把制度说清楚，听听大家的意见。等大家都同意了，再正式实行。记住，改革不是为了整人，是为了让大家干得更有劲，拿得更多。”
“我明白了！”赵刚站起来，“梦瑶，谢谢您！”
“谢什么。”苏梦瑶笑了，“你也是为店里好。对了，小刘那边，你再劝劝。告诉他，新制度实行后，干得好工资能翻倍。看他愿不愿意留下来再看看。”
“行！”
赵刚走了。陈志远送他到门口，回来时看见苏梦瑶还在沙发上坐着，眉头微蹙。
“想啥呢？”他问。
“我在想，咱们的步子是不是太快了。”苏梦瑶揉了揉太阳穴，“三家店，三十多个员工，管理跟不上，就容易出问题。今天是一个王师傅，明天可能是李师傅、张师傅。光靠人情管，迟早要乱。”
“你不是想出办法了吗？”陈志远在她身边坐下，“那个什么考核制度。”
“制度是死的，人是
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