当然，原剧中有很多不合理的地方，就不一一赘述了。
实际上傻柱的厨艺也只有半桶水，还是没有出师的那一种。
傻柱真正的厨艺还是跟他的父亲何大清学的。
何大清是谭家菜的传人，曾在丰泽园，东兴楼等酒楼做过事，后来进了娄氏轧钢厂。
在原剧中，傻柱曾提到过，其父当初在丰泽园学艺，还以一道糟熘三白打败了所有的厨师。
在傻柱十三四岁的时候，何大清将傻柱送到他的把兄弟李大鹏处当学徒。
当时李大鹏是四九城著名的川菜大师，对于这个把兄弟的儿子自然是照顾有加。
不过，1951年何大清丢下一对儿女跟着白寡妇私奔去了保城，当时傻柱16岁，何雨水只有6岁。
在易中海的挑拨下，何雨柱跟他师傅李大鹏断绝了关系，之后两年他们兄妹俩为了维持生计，不得不打靠零工，以及捡破烂来勉强度日。
直到1953年，傻柱才进了轧钢厂成为了食堂的一名学徒。
也就是说，1951年傻柱和他师傅断绝关系时，并没有出师。
试想一下，一个没有出师的半桶水，厨艺又能好到哪里去？
此时的聋老太太见傻柱劝不动，也只能无奈的叹息。
人教人教不会，事教人一次就够。
看来傻柱不在张军的手中吃点亏，是听不进去的。
一时间，聋老太太沉默了下来，目光也更显浑浊了。
……
与聋老太太家的沉闷气氛相比，同住在后院的许大茂家热火朝天。
虽然只有他和张军两人，但是气氛非常的热烈。
许大茂也豁出去了，炒了一个腊肠，一个红烧肉，一个炒白菜，再带六个二合面馒头，两瓶汾酒。
在灾荒年，这绝对算得上是诚意满满的上好伙食了。
许大茂显得很兴奋，嘴里一直不停的跟张军讲着易中海和傻柱等人的事。
当然，语气更多的是轻蔑和不屑。
“你别看傻柱五大三粗的，好像很能打，我只是不愿意跟他计较，其实他就是个棒槌，聋老太太和易中海等人都拿他当傻子玩。”
“你说说，一个厨子，吃喝不愁，一个月还能挣三十七块五的工资，在这个院子里算是很好的了吧，可是你看看他过得像个什么样子？”
“家里连件像样的家具都没有，衣服也就那两套工作服，就更没有什么余粮了，每次买点粮
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