夏季，各种茶树都是嫩芽，看着都让人眼馋啊，那嫩的，能掐出一股水儿来……”
“啧啧……”
林峰听完这话，也是忍不住竖起大拇指：“看来老哥你才是真正的行家里手。你这描述的，我都忍不住流口水了……”
“那就喝啊……你手上这就是！”
杜景峰一边说着，一边话锋一转：“不过，林老弟，你懂新茶，肯定不懂采茶吧？”
“这我还真不懂，老哥，你讲讲，这个怎么说？”
“采茶可有讲究了！”
杜景峰一脸认真：“手艺活儿，最讲究个按部就班，比如说明前茶，那必须是清明前三天开始，只要最能的两片牙尖儿，千万不能见雨水……一旦清明雨纷纷落下，那就完了，那就不叫明前茶了！”
“明白！时机很重要！要把握的恰到好处！”
“其次就是炒茶窨茶也很重要！”
“尤其是有些复杂的茶叶，那可是三炒三蒸九窨啊……每一遍，都要细致入微！火候是最需要把握的！”
“实不相瞒我以前就专门去参与过炒茶……”
“咱就说，前面那么多的工序，就算是全都没出错！结果就最后窨茶的时候，突然一下子没搂住火，操之过急了，或者动作过大了……那完蛋了！”
杜景峰一拍手：“等于前功尽弃！前面所做的所有的努力也全都废了！！全部白干！”
“哟？”
林峰一脸觉得可怕：“就一道工序没有小心谨慎，这一大锅茶就全都废了？”
“可不废了嘛！”
杜景峰煞有介事：“但是林老弟，这里面有巧头。”
“是吗？”林峰眼前一亮：“老哥，愿闻其详！”
“你知道为什么顶级的茶最难得到吗？”
“因为，容易坏！”
“聪明！因为容易坏，所以物以稀为贵！”
“可是再贵，还是不把事情搞砸更好，所以，有些老茶农，老炒茶师傅，就想到了一个办法……”
“比如顶级的茶是一百分，那么就在满分之前，就提前停手！见好就收！！”
“这个时候，坏差率就大大降低了！”
“而实际上，九十五分的茶，和一百分的茶，其实差别也不大， 除非是特别特别有讲究的老茶客能喝的出来之外，其他人是喝不出来的……更多的情况是，老茶客都喝不出来。”
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