师自通,觉醒了厨道玄力?”
“不敢说觉醒,只是偶尔做菜时有些特别的感觉。”巴刀鱼谨慎回答。
“不必谦虚。”柳婆婆睁开眼,她的眼睛很亮,像能看透人心,“老李头那顽固胸闷的毛病,我治了三年都没根治,吃你一道羹汤就好大半。这可不是‘偶尔感觉’能做到的。”
陈主事点点头,站起身,走到料理台前:“试炼很简单。这里有三种食材——”他指了指台上三个竹篮,“分别是一尾活鲤鱼、三颗鸡蛋、一把青菜。限时一炷香,做一道菜。要求:菜成之时,玄力显形。”
“玄力显形?”巴刀鱼一愣,“什么意思?”
“就是让你的玄力能被肉眼看见。”老李头解释,“普通玄厨做菜,效果只能被食客感知。但认证玄厨,至少要能做到‘玄力外放,显形于物’。比如让菜肴发光,让香气凝而不散,甚至让食材在烹饪过程中产生异象。”
巴刀鱼头皮发麻。这还叫简单?他连玄力怎么控制都还没搞明白,就要让玄力显形?
“香已点上。”陈主事指了指角落里的香炉,一柱线香已经点燃,青烟袅袅,“开始吧。”
没有退路了。巴刀鱼深吸一口气,走到料理台前。
鲤鱼在篮子里扑腾,鸡蛋是普通的土鸡蛋,青菜是上海青,翠绿新鲜。都是最普通的食材,要做出一道能让玄力显形的菜……
他闭上眼睛,回忆这几个月来的每一次烹饪。那种暖流涌动时的感觉,那种心意与食材交融的瞬间……清心白玉羹是怎么做出来的?当时他想的是什么?
是希望。希望食客能舒服一些,希望能缓解他人的痛苦。那种纯粹的、不带杂念的善意,似乎就是引动玄力的关键。
那么现在,他要做什么?要传递什么“意”?
巴刀鱼睁开眼,看着那尾活蹦乱跳的鲤鱼。鱼眼清澈,鱼鳞在灯光下泛着微光。这是一条生命,即将成为食材。作为厨师,他应该尊重这份生命,让它的牺牲变得有价值。
他想起小时候,爷爷教他做鱼时说的话:“杀生为食,天经地义。但既然吃了,就要对得起这条命。要把鱼做得鲜美,让人吃了开心,这才是对鱼最大的尊重。”
尊重生命,传递喜悦。
巴刀鱼心里忽然明澈起来。他伸手抓住鲤鱼,动作轻柔而果断。鱼在他手里挣扎了
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