式烤肉、日式烧肉。
以及国内的撸串。
这才是大家熟悉的烤肉，而卡拉马塔和苏沃拉基这两个光是听起来都让大家完全分不清到底是什么。
其实，它是希腊地中海风味的烤肉。
两种名字是两种不同的料理风格。
两道烤串的腌料讲究炭火现烤，对香草配比、火候把控的要求极高，不是随便看两眼就能复刻的。
他店里用的牛至、迷迭香全是希腊原装进口，而烤串搭配的皮塔饼他们也同样会搭配0
连酸奶黄瓜酱的配方都是当年师父亲手传的。
做了这么多年根本没有竞品。
也没有人比他们做得更好。
在别的菜他或许会输给许舟。
可是在这个烤串上——
绝不可能输！
「我们有胜算。」
周斌底气十足：「他总不能菜谱看一眼就会做吧，这道菜我是学了很久，打磨了很久的。」
「烤串搭配的是皮塔饼和酸奶黄瓜酱。」
「他只有短短的两天时间，这其中还要包括调用希腊那边的原产地食材，时间上根本来不及。」
食材、成本。
不仅仅是简单的两道菜。
更是他们已经打磨好了的商业模式。
菜品的成本、食材的挑选、如何呈现希腊本源味道的情况下压缩成本。
这些都是他们花了大价钱的。
许舟怎么可能短短两天就能摸索出来？
另一边。
当许舟在知道是比苏沃拉基和卡拉马塔的时候，也好奇极了。
「嚯，这倒是的确不知道。」
他想了想，干脆就去找了小红毛他们，在把这个问题问出去之后，那边的金发二小姐立马冒出来：「我知道我知道！」
「这是希腊烤肉。」
「是以苏沃拉基为代表，久多拉基和卡拉马塔也是常见变体。」
「它的最大特点是用橄榄油、柠檬汁和地中海香草长时间腌制，再经炭火慢烤，最后呈现出外焦里嫩、清香自然的独特风味。」
金发二小姐对于这些知识那是非常懂的。
她还拿了食材过来演示了一下：「苏沃拉基其实是源自古希腊语中的souvia，意思是：
小矛，也就是用木签和木串串在一起的的烹饪方式，通常选用猪肉、鸡肉和羊肉，在搭配彩椒、洋葱。」
每一个名字的样式也不一样。
比如久我垃基
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