光滑，弹性十足，轻轻按压后能迅速回弹，没有丝毫松散的迹象。
整个切下来就如玉片一般，光泽十分明亮。
「这肉质，看著就不一般。」
张教授后边还跟了一个有著四十年养殖经验的老养殖户。
他眼神里满是难以置信，「普通草鱼的鱼肉没这么细嫩，这个鱼只是这个肉质的光泽度都不一样。」
凑近一闻：「确实没有任何腥味，非常清新。」
…
许舟微微点头，没有多言，刀刃划过鱼肉的声音清脆利落，手法娴熟精准，每一刀都切得薄厚均匀。
手腕轻转，刀刃贴著鱼骨轻轻一拉，一片薄如蝉翼的鱼片便被切了下来。
切好腌制好的间隙，许舟开始熬制酸菜汤底。
姜片、蒜末、泡椒，小火慢慢煸炒。
姜蒜的清香与泡椒的酸辣交织在一起，被爆香的时候，瞬间勾起了所有人的食欲。
爆香后，许舟把超市买的老坛酸菜拿了出来。
只是货架上最普通的款式，刚拿出来的时候，还有些酸涩，但是经过煸炒后，酸香愈发浓郁，还带著一丝淡淡的焦香，让人忍不住咽口水。
「好香…」
「这个鱼肉放到锅里得多好吃啊。」
大家目光又忍不住看向那薄如蝉翼的鱼肉，这特么是草鱼？
这是草鱼的鱼肉能片出来的效果？
这到底是刀法好，还是鱼好？
…
许舟看著炒得差不多了，就把加了浓汤宝的汤倒进锅里。
「这是让你们吃到家常做法下，它的滋味。」
「因为大部分的家庭里，肯定是没时间制作高汤的，所以如果我这里用骨汤，反而不能让你们感受这个鱼肉有多好吃。」
「浓汤宝的话更符合家常做法的水准。」
许舟在把高汤倒进锅里之后，酸菜的酸香味、泡椒的微辣交织在一起，立马形成一股浓郁的香气，直冲鼻腔。
但因为用的是浓汤宝的缘故，虽然底味少了一些，但也不能说特别单薄。
在把鱼肉放进去之后。
整个一锅的沸腾的汤瞬间就不一样了。
晶莹剔透的鱼肉瞬间变成了淡淡的乳白色，肉质柔软却不散，依旧保持著完整的形状。
整个鱼肉在汤锅里滚动，但是却连一片都没有碎。
一眼看去，那是肉眼可见的鲜嫩。
…
「差不多了。」
许
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