许舟的酱汁很快就做好了。
竟然是完美的如布丁又如慕斯状有着一点凝固却又顺滑的酱料状态。
“这个应该还不错。”
凑近闻了闻，还能闻到那酱料散发出来的奶油和黄油搅拌后的醇香的奶香，是非常浓郁的一款酱料。
就是容易长胖了点。
“好了。”
“第一步做完了。”
许舟松了口气，又仔细的看第二步。
【水波蛋：蛋、水、醋】
仔细的看了一眼。
“？”
为什么有醋？
许舟一脸茫然，看着这个醋的时候，仔细思考。
醋的酸味和这个蛋黄酱那是一定不搭的。
如果是要让整个酱料变得清爽的话，会有更多的法子，比如昨天做的花椒芽都比醋强。
这个醋反倒会对味道进行破坏。
“加到水里的？”
“除了加到水里，总不能是加到鸡蛋里吧？”
许舟盯着这个水波蛋的名字看了半晌，慢吞吞的等到锅加热。
鸡蛋在多少度凝固这个事自己是知道的，毕竟昨天做黄金蛋炒饭的时候就查过。
等到水温到了六十五度的时候，许舟就往里边倒了一点醋，然后直接把鸡蛋加了进去。
正要加鸡蛋的时候，他的手又缩了回来。
等等。
如果要保持鸡蛋美观的话，要煮出来水润光滑，那一定是那些累赘的东西都得留在锅里。
这些零散的蛋白总不能是打圈圈甩掉吧？
可如果不甩掉的话，怎么做出来那么光滑漂亮的蛋？
果然。
这就是考核的难点了吧？
这次的考核虽然给了菜谱，但是菜谱都是最简单的描述，没有具体的难点做法，反而需要自己思考。
…
许舟看了一眼旁边的好几颗蛋，直接就开始试验了。
先是试验直接把鸡蛋打进去，结果凝固得倒是快了，但是散掉的鸡蛋白还是黏连在了鸡蛋上。
整个鸡蛋看起来像是一大团，虽然成功的做出来了流心，但是却很丑。
失败。
第二个鸡蛋。
许舟试图用筷子把黏连物弄开，但是还是没有那种圆溜溜整颗光滑的感觉。
直到第三个蛋。
许舟怒了。
一边搅动着水，一边瞪着这锅水，就不信不能把那些散开的蛋白甩开。
在搅动得最快的时候，把一颗蛋打了进去。
可在这样的做法下。
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