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第325章 清蒸封神!清水煮肉居然鲜得头皮发麻?[2 / 4]

【获得能量:+200】

【当前能量储备:11693/20000】

【当前美食点数:932】

【食神辣评:啊!这汤!凡人,你这次的供奉,深得本神心意!这股在液体中舒展的能量,比爆炒更优雅!本神宣布,这碗汤,和刚才那盘肉,并列第一!】

又是95分!

陈品心中掀起惊涛骇浪。

爆炒是95,清煮也是95。

一个是外放的张扬,一个是内敛的深沉。

各有千秋,不分伯仲。

他放下碗,目光落在了最后一道菜上。

“蒸鲊肉”。

它静静地躺在盘子里,表面覆盖着厚厚一层湿润的鲊粉,看起来最“原始”,也最“诚实”。

“各位。”

陈品的声音,带上了一丝仪式感。

“如果说,生吃是‘尊重’,爆炒是‘激发’,清煮是‘融合’。”

“那么‘清蒸’,就是对这块历经三年光阴的鲊肉,最高的‘礼赞’。”

他拿起筷子,动作轻缓,仿佛怕惊扰了什么。

“蒸,是最考验食材本味的烹饪方式。它不加修饰,全靠蒸汽的力量,把食物最核心的魅力逼出来。”

“同时,它也是最容易失败的。火候稍过,肉质就柴;时间不够,风味就出不来。”

陈品夹起一块蒸鲊肉。

热气腾腾。

鲊粉在蒸汽的作用下,变得黏糯,紧紧地“焊”在肉上。

送入口中。

“轰!”

陈品感觉自己的天灵盖被一股无形的力量击穿了。

这,才是真正的完全体!

蒸汽将鲊粉的焦香、脂肪的脆甜、瘦肉的醇鲜、发酵的微酸,在密闭的空间里,强行捏合在了一起。

一口咬下。

首先是鲊粉的糯感,带着浓郁的米香。

紧接着,牙齿切入那块“咯吱”作响的脆嫩脂肪。

然后,是瘦肉纤维中迸发的、最浓缩的鲜味。

所有之前品尝过的味道,在这一刻,以一种最和谐、最饱满的姿态,同时爆发。

它比炒的更醇厚,比煮的更浓郁,比生的更完整。

完美。

【叮!】

系统面板的光芒,几乎要刺痛陈品的眼睛。

【菜品名称:古法清蒸瑶族鲊肉(三年陈)】

【食材状态:100%(完美!时间、技艺与食材在此刻达到了绝对平衡。)】

【制作工艺评级:99分(登峰造极。最朴素的手法,成就了最极致的风味。无可挑剔。)】

【添加剂

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