里的‘家常’，是离家万里都会想念的‘乡愁’。”
这番带着历史温度的科普，让直播间的观众听得一愣一愣。
【我靠！我以为我在看美食直播，结果是《百家讲坛》之《一碗面上岸的秘密》！】
【学到了！以后去余杭，我就去面馆点一碗片儿-汆，显得我贼有文化！】
【破防了，人家的面吃完能成状元，我吃的面只能让我体重再创新高，淦！】
【品一口你别光讲故事啊！这玩意儿到底好吃在哪？听着还是雪菜肉丝面啊！】
面对弹幕的追问，陈品摇了摇头。
“不一样。”
他的语气斩钉截铁。
“完全不一样。”
“一碗正宗的片儿川，灵魂有三样：倒笃菜、冬笋片、猪里脊。”
“所谓‘倒笃菜’，就是把雪里蕻整个塞进坛子里，倒笃（倒立压实），密封腌制。这种老法腌出来的雪菜，咸鲜脆爽，酸味纯正，比市面上那些工业咸菜，高了不止一个维度。”
“冬笋，必须是本地产的，讲究一个脆、嫩、鲜。一口下去，咯吱作响，那是春天的回响。”
“肉片，则要用最嫩的猪里脊，提前码味上浆。下锅滑炒，断生即出，保证入口的极致嫩滑。”
“这三样灵魂，配上手工擀制的面条，用熬化的猪油做底，大火爆出冲天锅气，再猛地冲入滚烫的骨汤！”
“一碗能把人鲜到眉毛掉光的片儿川，才算功德圆满。”
陈品一番讲解，说得自己都有点饿了。
直播间的观众，早已被他用语言描绘出的画面，馋得口水决堤。
【完了，我嘴里的泡面突然有了塑料包装袋的味道。】
【猪油底！手擀面！倒笃菜！品一口你别念了！我求你别念了！我这就下楼买雪菜，今天必须复刻！】
【品老师，划重点了家人们！以后吃片儿川，就按这三个标准来！少一样，直接掀他桌子！】
就在这时，弹幕里飘过一条略带遗憾的评论。
【品神，你今天探的这两家店，味道是绝了，但评分好像都卡在90分上下啊。东坡肉88，老鸭煲90，就没那种能突破天际，来个95分以上的神级菜吗？】
这个问题，瞬间点燃了所有人的好奇心。
确实，从昨天赣州小炒的89、91、92分三连爆，今天的杭帮菜虽足够惊艳，但在分数上，似乎总差了那么一口气。
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