西餐的手术刀，来解剖中餐的灵魂么？”
陈品摩挲着下巴，眼神变得凝重起来，“有点意思，但光是低温慢煮，还不够格叫板权叔。”
果然，安托万又起了一个小小的铜锅，锅里是某种浓稠的、色泽如墨的酱汁。
他没有用猛火，而是将铜锅置于一旁，用主灶台传导过来的余温，进行着一种极其缓慢的“煨”。
一个追求极致精准的现代科技。
一个讲究火候意境的古老法门。
两种截然不同的烹饪方式，在此刻的安托万手中，诡异而和谐地并存着。
陈品彻底确定了。
这个男人，就是要用这道冬瓜，来与权叔那碗登峰造极的汤，进行一场跨越时空的对决。
时间在静默中流逝。
终于，安托万关掉了所有的火。
他从低温慢煮机里取出真空袋，小心翼翼地剪开，用一双长长的镊子，将那些已经变得晶莹剔透、仿佛一碰即碎的冬瓜片，一片片地“请”了出来。
摆盘开始了。
巨大的纯白瓷盘，被当做画纸。
安托万手持酱汁瓶，手腕轻抖，一道浓淡相宜的墨色痕迹，便在盘底一挥而就，如同国画中的写意笔触。
接着，他将那些柔软的冬瓜片，或卷，或叠，或铺，看似随意地摆放在那道“墨痕”之上。
形态飘逸，宛如山间的云，林中的雾。
最后，他用小勺，在“云雾”之间，点上了几滴颜色翠绿、质地清亮的油。
大功告成。
当侍者将这道菜端到陈品面前时，陈品甚至有片刻的失神。
这哪里是一道菜。
这分明是一幅立体的、可以闻到香气的水墨山水画。
“我的作品。”
安托万不知何时已经走了过来，站在餐桌旁，声音里带着一种艺术家完成杰作后的满足与骄傲。
“它的名字，叫‘墨’。”
陈品拿起餐叉，叉起一小片如云雾般的冬瓜。
放入口中。
闭上眼。
下一秒！
陈品的身体，如同被一道温和的闪电击中，微微一颤！
没有预想中冬瓜的寡淡。
首先在舌尖炸开的，是那道“墨痕”酱汁带来的、一种极其复杂而霸道的鲜！
那不是酱油的咸，也不是蚝油的甜，而是一种混合了菌菇的醇厚、风干火腿的咸香以及某种海洋生物的甘美，层层递进，深邃得如同山谷里的回响！
紧接着，是冬瓜本身。
它的形态还在，口感
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