我负责任地说，今天的鸡肉和昨天的完全是两个物种！以前是柴火棍，今天是嫩豆腐！品神牛逼！】
【学到了学到了！晚上回家就用冷盐水泡鸡翅！品神简直是把知识掰碎了喂到我嘴里！】
【我现在严重怀疑，品神是不是哪个烹饪学校的教授，微服私访来整顿餐饮业了？】
然而，有赞美，自然就有质疑。
一些传统的厨师和美食博主，对陈品的“冷水放盐”理论提出了反对意见。
【笑话！炖汤冷水放盐？那汤还能喝吗？肯定又腥又浑！这明显违背了烹饪常识！】
【那个品神，就是个哗众取宠的网红而已！大家别被他带偏了！炖肉必须后放盐，这是老祖宗传下来的规矩！】
【什么盐渍效应，故弄玄虚！估计是那家店自己偷偷加了嫩肉粉吧！】
网络上吵成一团，公说公有理，婆说婆有理。
就在双方僵持不下的时候，一个重量级人物下场了。
王刚，网名“刚哥的烹饪实验室”。
他不是传统意义上的美食博主，而是一个拥有高级厨师资格证，同时又精通食品科学的硬核技术流大佬。
他的视频从来不搞花里胡哨的探店，只做一件事：用最科学、最严谨的方法，复刻或解析烹饪技术。
他在全网有五百多万粉丝，以客观、中立、专业著称。
当天下午，“刚哥的烹饪实验室”发布了一条新视频。
标题赫然是：《全网都在吵的“品神盐渍效应”真的有效吗？我们做了个实验。》
视频一开始，王刚穿着一身白大褂，站在实验室一样的不锈钢厨房里，表情严肃。
“大家好，我是王刚。这两天，我的私信被‘品神’和‘盐渍效应’刷屏了。”
“很多朋友让我验证一下，炖鸡汤时，冷水放盐到底能不能让鸡肉变嫩。”
“说实话，这个方法，和我们传统烹饪的理论是相悖的。”
“但是，烹饪是一门科学。科学，就要用实验说话。”
他身后，摆着两只一模一样的、已经处理好的老母鸡。
“我们准备了两只重量、品种、饲养天数完全相同的鸡。”
“A组，对照组。按照传统方法，清水炖煮，出锅前放盐。”
“B组，实验组。按照‘品神’提供的方法，使用2%浓度的冷盐水，在10摄氏度的环境下，浸泡2小时，然后再进行炖煮。”
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