，温度则应该稍稍降低，酸度也要更柔和。避免过强的酸味，抢走它本身那幽微的鲜甜。”
“您的醋饭，是一个恒量。”
陈品做出了最后的总结。
“但它，应该是一个变量。”
“根据不同鱼生的特点，调整醋饭的温度和酸度，让米与鱼，不再是单纯的叠加，而是产生真正的化学反应。让主人与客人，共同完成一支完美的双人舞。”
“这，才是我理解的，活的寿司。”
说完，陈品再次微微欠身。
“感谢款待。”
他没有再多说一个字，也没有等待小野二郎的任何回应。转身，朝着门口走去。
整个寿司店，死一般的寂静。
钱飞、林晚、黄浩然和佐藤樱，全都像被施了定身法一样，呆在原地。
直到陈品走到门口，回头看了他们一眼。“走了，愣着干嘛？等着再吃一轮？”
四人这才如梦初醒，手忙脚乱地站起来，几乎是逃也似的跟了上去。
当他们走出那扇隐蔽的木门，重新回到东京的阳光下时。
吧台后。
那两位徒弟从震惊中回过神，正想为师父抱不平，却发现，小野二郎一动不动地站在那里。
这位九十六岁的老人，正低着头，怔怔地看着自己那双握了七十多年寿司、稳如磐石的手。
此刻，那只右手，竟在微微地、不受控制地颤抖。
然后，他又缓缓地抬起头，看向那个装着他引以为傲的醋饭的木桶。
眼神里，是前所未有的茫然、震撼，以及一丝......被点醒后的颤动。
“变量......”
老人用只有自己能听到的声音，喃喃自语。
“活的......寿司......”