第1013章
“大错特错。”
他伸出一根手指，黄浩然下意识地开始为佐藤樱小声翻译。
“寿司的祖宗,叫'鲊'。”
【鲊？！我靠！这不是品神在瑶族吃过的那个鲊肉吗？原来根儿在这儿！】
“没错,就是我在蔗城那次直播里提到过的,那个用盐和米腌制鱼肉的古老技术。”
“早在两千多年前,咱们华夏的东南沿海地区,就有人用这种方法保存鱼类。用盐杀菌,用米发酵,让鱼肉在没有冰箱的年代,也能保存几个月甚至更久。”
【哼，又是这种原始的能量保存方式。】
脑海里，小馋猫的声音带着一丝不屑，
【不过，凡人，听起来这个叫‘寿司’的东西，是‘鲊’的能量形态进化版？有点意思，本神倒要看看，它们能玩出什么花样。】
陈品顿了顿,话锋一转。“后来,这种技术传到了东瀛。大概是在公元八世纪前后,奈良时代。”
“东瀛人学会了这个技术,但他们发现,腌制时间太长,米会变得又酸又烂,根本没法吃。”
就在陈品科普的时候,吧台后的小野二郎已经开始工作了。
他没有任何多余的动作，从身前的冰柜里,取出一块鱼肉。
一刀,切下。
刀刃在灯光下闪过一道寒光。
鱼肉应声而断,切面平整如镜。
他的动作，仿佛与陈品口中的历史形成了某种跨越时空的对话。
陈品的声音仍在继续：
“于是,他们开始琢磨：能不能缩短发酵时间?这一琢磨,就琢磨出了一个新品种——'生成鲊'。就是把发酵时间从几个月缩短到几天,这样米还能吃,鱼也有了微微的酸味和发酵香气。”
小野二郎捏起一小团晶莹的醋饭,手指翻飞，只三下，一个完美的饭团便已成型。
他的耳朵似乎微微动了一下，显然注意到了这边持续不断的、清晰的中文解说。
“到了江户时代,有个叫华屋与兵卫的家伙,灵光一闪：既然要的是那股酸味,我直接用醋不就行了?还发酵个屁啊!”
陈品说到这里,忍不住笑了。
“于是,他发明了'早寿司',也就是现在东瀛寿司的前身。用醋拌饭,上面放一片新鲜生鱼,一捏,一贯寿司就成了。”
“从此,寿司从一种'保存技术'
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