刻盛出。”
“用锅里的底油爆香蒜末，下西兰花，最后把牛肉倒回去，猛火快炒，兜匀出锅。”
“全程不能超过三分钟，这是保证牛肉嫩、西兰花脆的底线。”
他看向小晴，语气带着几分考较：“知道为什么减肥更要吃肉吗？尤其是牛肉这种红肉。”
小晴嘴里塞得鼓鼓囊囊，只能茫然地摇头。
“因为蛋白质。”
陈品伸出一根手指。
“第一，饱腹感。蛋白质是三大营养素里最顶饿的。你中午吃一块200克的牛排，一下午都不会有想吃零食的念头。”
“第二，食物热效应。”
陈品抛出一个新词。
“你身体消化食物，本身也要消耗能量。消化碳水，大概消耗它本身热量的5%到10%；消化脂肪，几乎为零；而消化蛋白质，需要消耗掉它本身热量的20%到30%！”
他笑了笑，给出了一个让所有人都瞪大眼睛的总结。
“也就是说，你吃100大卡的蛋白质，你的身体为了消化它，就得先烧掉二三十大卡。这买卖，划不划算？”