第726章
这个分数，精准得可怕。
他咽下口中的鸡肉，那股鲜香的余韵依旧在喉间回荡。
他抬起头，看向直播间里那片已经变成“？？？”和“！！！”的弹幕海洋。
“各位，这道古法纸包鸡的最终评分......”
“九十三分。”
【93！镇店之宝！我就知道！】
【才93？我以为凭这个香气和品哥的表情，怎么也得95分往上走啊！】
【楼上的不懂就别瞎说，93分已经高得吓人了！这可是悬赏令五万块的级别！】
【品哥快讲讲！为什么是93？优点在哪？扣分点又在哪？】
陈品夹起第二块鸡肉，一边吃，一边开始了他的“品鉴报告”。
“首先，优点。”
“两个字，‘嫩’和‘香’。”
“这种嫩，已经超越了常规烹饪手法的极限。”
他用筷子指了指那张依旧浸着油光的玉扣纸。
“这就是‘隔纸浸炸’的威力。它让鸡肉在高温油锅里，享受了‘桑拿’的待遇，只取其热，不见其油。鸡肉在自身的汁水里被半蒸半焗，嫩到这种匪夷所思的程度，是理所当然的。”
“再说香。这道菜的香，是有层次的。”
“第一层，是开包时，玉扣纸本身带来的淡淡竹木清香，这是引子。”
“第二层，是十几种香料和老抽酱油混合而成的复合酱香，这是主旋律。”
“第三层，也是最核心的，是鸡肉被彻底激发出的本味鲜香，这是灵魂。”
“这三层香气，被一张纸完美地融合在一起，你中有我，我中有你，堪称绝妙。”
他顿了顿，话锋一转。
“那为什么，它不是95分以上的‘神级美味’呢？”
直播间里，所有人都屏住了呼吸。
“因为，它的味道，太‘正’了。”
陈品说出了一个让所有人意外的词。
“这道菜的调味，堪称教科书，每一个味道都恰到好处，多一分则浓，少一分则淡。它代表了梧州纸包鸡这道菜最经典、最传统的风味。”
“但是......”
“它也像一本写完了的教科书，完美，却没有留下任何新的注解。”
“它的风味是确定的，是传承了一百多年的味道。”
“要达到‘一方宗师’的境界，需要的不仅仅是完美的复刻，
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