第648章
“先别急着下定论。这道面筋，我给它打分的话——”
他顿了顿，清晰地吐出三个字。
“78分。”
钱飞一愣，更加迷糊了：
“78分？这也不低啊！马上就到优秀线了，怎么就‘还行’了？”
“是啊。”
陈品点了点头，话锋却陡然一转。
“太‘正确’了。”
“正确得......像一道数学题。”
他的话语让直播间瞬间安静下来。
“这个78分，给的就是它的‘正确’。酸度，辣度，咸度，包括面筋的口感，都控制在一个极度精准的平衡点上，你挑不出它任何明显的毛病。”
“你能感觉到，它的酱汁是经过无数次配比测试，最终得出的一个黄金比例。”
“这个比例被固化下来，做成标准的酱料包，配送到全国每一家门店。”
“门店的厨师，需要做的，仅仅是把切好的黄瓜、番茄，和送来的面筋、酱汁，按照固定的克数，拌在一起。”
“所以，你在绵州吃到的这碗面筋，和你在京城、在沪市吃到的，味道不会有任何一丝一毫的差别。”
他摊了摊手，脸上露出一丝古怪的笑容。
“它很稳定，很安全，永远不会让你失望。”
“但它，也没有灵魂。”
一番话，说得办公室里长大的钱飞一头雾水。
周斌却瞬间听懂了，他若有所思地点头：
“我明白了。你指的是，它缺少了‘锅气’，缺少了厨师在现场烹饪时，那种即兴发挥和独一无二的个人印记。”
“宾果。”
陈品打了个响指。
“江湖菜为什么好吃？因为炒菜师傅今天心情好，多颠了两下勺；巷子口那家面馆为什么总想去？因为老板记得你爱多加一勺醋。”
“这些，是写在SOP（标准作业程序）里的吗？不是。”
“这才是食物的灵魂。”
“而这碗面筋，”
他指了指桌上那碗依旧卖相完美的凉菜，
“它只是一件被精准复制出来的工业产品。味道不错，可惜，是道没有灵魂的菜。”
这番话，让整个直播间彻底沸腾。
【卧槽！我听懂了！品哥的意思是，这玩意儿是预制菜？！】
【不能完全算预制菜吧，顶多算半成品。但核心的酱汁是工厂货，没跑了！】
【一
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