第620章
那肉片极长，他用筷子夹住一头，轻轻一抖，整片肉都在空中划出柔韧的波浪。
【哼，凡人的刀工，总算有点看头。能将一块凡肉处理到这种地步，也算是穷尽了技艺的极限。】
脑海里，小馋猫的声音带着一丝难得的、对于人类技艺的认可。
【不过，味道的关键还在于那碗蘸料，要是调得不好，再好的刀工也是白费！】
淡蓝色的数据面板，应声而出。
【叮！】
【菜品名称：李庄刀口蒜泥白肉】
【食材新鲜度：95%（精选本地猪后腿‘二刀肉’）】
【制作工艺评级：98（刀工已臻化境，肉片薄可透光，厚度均匀；火候精准，肉质嫩滑不柴）】
【添加剂分析：无】
【综合评分：92】
【获得能量：+140】
【获得美食点数：+4】
【当前能量储备：9281/20000】
【当前美食点数：834】
【食神辣评：刀工是这道菜的灵魂，它将最普通的食材，升华到了艺术的高度。每一片肉，都是对厨师数十年功力的无声炫耀。蘸料中的糍粑椒画龙点睛，蒜香浓郁，辣味醇厚，与肉的本味相得益彰。虽是凡间之物，却有匠心之魂。】
九十二分！
又是一道高分菜！
陈品将肉片在蘸料碗里一滚，让红油蒜泥均匀地附着在上面，然后整个送入口中。
肥肉的部分，几乎没有咀嚼的实感，只在舌尖留下了一股无比醇厚的脂香，便化作暖流滑入喉中。
瘦肉的部分，则嫩滑无比，轻轻一抿就在舌尖散开。
而那碗蘸料，更是点睛之笔。
浓烈的蒜香打头阵，紧接着是特制“糍粑椒”带来的醇厚辣意，最后是酱油的咸鲜和白糖的一丝回甘。
所有的味道，都恰到好处地衬托着猪肉本身的鲜甜。
“好吃。”
陈品言简意赅。
他看向众人，继续科普：“这道菜，最考验的就是三点。一是选料，必须是猪屁股上那块最嫩的‘二刀肉’；二是火候，煮肉的水不能沸腾，得一直保持在将开未开的状态，这样才能锁住肉汁；三，也是最重要的，就是刀工。”
“一个合格的李庄白肉师傅，片出来的肉，每一片都要做到长二十厘米，宽十五厘米，厚度却不能超过
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