第559章
“老板！再加个龙井虾仁！”
陈品这一嗓子，让原本还沉浸在东坡肉那醇厚酱香里的直播间，气氛骤然一变。
后厨传来老板热情的应和：“好嘞！马上就来！”
钱飞立刻将镜头对准自己，表情夸张地猛吸一口口水。
“家人们，听见没？”
“龙井虾仁！”
“这可是正儿八经上过国宴的菜！今天咱们这排场，直接通天了！”
弹幕瞬间被这个名字引爆。
【龙井虾仁？就是那个用茶叶炒虾仁的传说菜？怎么听都像黑暗料理啊。】
【楼上的暴露文化水平了，这可是杭帮菜的脸面！就一个字——贵！】
【我刚查了，外面餐厅敢上这道菜的，一百块只是起步价。德明饭店菜单上......68元？老板你这价格认真的吗？】
【68？用的该不会是立顿茶包配的冷冻虾仁吧？】
看着弹幕里的唇枪舌剑，陈品笑了。
他将那只已经见了底的东坡肉陶罐推到一旁，不紧不慢地用餐巾擦了擦手。
“家人们，品氏小课堂，加时赛。”
他对着镜头，竖起两根手指。
“别看这菜名简单，四个字，里面的门道能写一篇论文。”
“关键就两样：虾仁，龙井。”
“先说虾仁，正宗的做法，必须是手剥的活河虾。为什么？机器剥的虾仁，样子是有了，但魂没了。河虾肉比海虾更细嫩，天生带着一股清甜。而且得是活虾现剥，炒出来才会是脆的，弹的，而不是一滩死气沉沉的软肉。”
“再说龙井。”
陈品端起桌上的茶杯，轻轻一晃。
“咱们平时喝茶，能喝上雨前龙井就觉得很不错了。但做这道菜，用料得更苛刻，非明前龙井不可。”
“也就是清明节前，采下的第一波嫩芽。”
“因为只有明前龙井，香气最纯粹，苦涩味最淡。咱们要的，就是它那股若有似无的茶香，而不是让你吃一嘴茶叶的苦。”
这番讲解，让旁边扛着相机的林晚眼神都直了。
她忍不住小声问：“品哥，你怎么什么都知道？你不是美食主播，是美食专业的博导吧？”
陈品眉梢一扬，还没开口，弹幕已经给出了答案。
【品一口：别问，问就是脑子里住了个神。】
【我懂了！我以前在饭店吃的
本章未完，请点击下一页继续阅读！