火的炙烤下,滋滋地冒着油光,那股混合着焦香、肉香和麦香的味道,霸道得不讲道理。
【卧槽!这手臂!这肌肉线条!这才是真正的劳动人民的力量啊!】
【这贴饼的手法,怎么有点像印度飞饼,但又比那个帅一百倍!】
【这才是真正的烟火气啊!比那些米其林后厨的低温慢煮机、液氮枪什么的,带劲多了!】
陈品一边排队,一边压低声音,开始了他的现场解说。
“家人们,别看这玩意儿其貌不扬,这才是真正的碳水炸弹,是刻在咱们川渝人DNA里的快乐源泉。”
“正宗的军屯锅盔,讲究的是‘一酥二脆三香’。”
“首先是面。”
“必须用老面发酵,这样烤出来才有麦香味。而且和面的时候,要加入大量的猪油和菜籽油调和成的油酥,反复折叠,才能形成上百层的酥皮。这叫千层酥,是它酥脆的根基。”