第451章
“朱自清先生的《荷塘月色》。”
她的声音轻柔如水。
“‘曲曲折折的荷塘上面，弥望的是田田的叶子。叶子出水很高，像亭亭的舞女的裙。层层的叶子中间，零星地点缀着些白花，有袅娜地开着的，有羞涩地打着朵儿的…’”
随着她的朗诵，整个演播厅都安静下来，真的看到了那片月色下的荷塘。
陈品点了点头，脸上浮现出一个满意的笑容。
“这就对了。”
他站了起来，声音在演播厅里回荡。
“各位，这道点心的灵魂，不是技术，是意境。”
【意境？什么意思？】
【品神又要开始装文化人了！】
【感觉要上课了，快拿小本本记笔记！】
陈品拿起话筒，开始了他的科普时间。
“柳师傅做的这道‘荷塘月色’，它不是普通的点心，它是苏式‘船点’的精髓体现。”
“什么是船点？画舫上食用的点心。”
“江南水乡，富商士绅们在游船上品茗赏景，吃的点心自然不能粗糙，必须要讲究‘一菜一景，一点一诗’。”
“吃的不是饱腹，是文化，是想象力，是那份诗情画意。”
【涨知识了！原来船点有这么深的文化内涵！】
【突然觉得自己好没文化，连个点心都不懂！】
【这就是华夏传统文化的魅力啊！】
陈品说完文化背景，这才开始展现他的“炫技式”科普。
“再说技术。柳师傅这道点心，看似简单，实际上运用了苏式面点中最高难度的几种技法。”
“荷花酥的酥皮，这叫‘明酥’。明酥的层次必须清晰可见，每一层都要薄如蝉翼，绝不能破。”
“花瓣的渐变色，是在和面时就调好了不同颜色的面团，然后在开酥过程中巧妙融合，用的都是红曲粉、菠菜汁这些天然色素。”
“最神奇的是莲藕酥的‘藕断丝连’效果，这可不是什么添加剂，而是利用了麦芽糖在特定温湿度下形成的柔韧丝状结构。这个度，差一丝一毫，就全毁了。”
安托万听得目瞪口呆。
陈品说完技术，忽然话锋一转，看向安托万。
“安托万老师。”
安托万立刻坐直身子，认真地看着陈品。
“这道菜，你不能只用你的技术去解构，更要用情感去感受。”
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