第416章
“主要是这玩意儿确实太经典了，没被它烫过嘴的广式早茶之旅，是不完整的。我这是带你沉浸式体验一下本地文化，属于付费项目，我都没收你钱。”
“不过话说回来，”
他指着那个已经被他撕开的流沙包，
“虽然过程有点刺激，但这玩意儿的评分可不低，我给它91分，算是相当不错的‘匠心良品’了。你这口烫，挨得不冤。”
听到“91分”这个数字，安托万的怒气值肉眼可见地下降了一点。
作为厨师，菜品的品质永远是第一位的。
陈品见状，立刻趁热打铁，开启了他的“坑人后”科学普及小课堂。
“其实，你刚才的遭遇，完全可以用科学来解释。”
陈品的表情变得严肃起来，像个穿着T恤衫的大学物理老师。
“流沙包的内馅，本质上是一种‘过饱和溶液’。大量的咸蛋黄、黄油和幼砂糖在高温下被强行融合在一起，形成了一种极不稳定的半流体。在蒸笼的密闭高温高压环境下，这个馅料内部积聚了巨大的势能和压力。”
他拿起筷子，戳了戳那流淌出来的金色馅料。
“所以，它根本不是什么包子，它是一颗‘甜蜜炸弹’。你刚才那一小口，就相当于咬破了炸弹的外壳，内部被压缩的能量瞬间找到了宣泄口，于是就......Boom！”
陈品的科普通俗易懂，充满了画面感。
安托万被这个“甜蜜炸弹”的理论吸引了。
他扶了扶眼镜，脸上的表情从被坑的恼怒，逐渐转变为技术性的好奇。
他不再纠结于自己狼狈的遭遇，而是开始思考这背后的烹饪原理。
陈品继续补充道：
“所以，我刚才那个‘开窗’的动作，其实也不是什么独门秘诀。从物理学角度讲，这叫‘泄压’。提前给炸弹开个小口，让内部的高压蒸汽和热量缓慢释放，把一颗即将爆炸的炮弹，变成一个可以安全品尝的美食。”
“泄压......”
安托万喃喃地重复着这个词，眼神豁然开朗。
他终于明白了。
这不是一个单纯的恶作剧，这背后蕴含着对食物物理特性深刻的理解和掌控！
“原来如此！”
安托万猛地一拍手，第一次完全用标准且流利的中文说出了自己的感悟
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