第262章
钱飞和张伟对视一眼，都从对方眼里看到了两个字：牛逼。
这时，陈品的视网膜上，数据面板早已浮现。
【菜品名称：张三爷甜皮鸭】
【食材新鲜度：85%（本地养殖场当日鲜鸭，处理干净）】
【制作工艺评级：90分（传统工艺，火候精准，糖皮熬制恰到好处）】
【添加剂分析：无有害添加，就是糖有点多，小心长胖哦，凡人。】
【综合评分：87分】
【美食能量变动：+87点】
【当前能量储备：8975/10000】
【食神辣评：哼，总算不是那些花里胡哨的垃圾了。用最朴素的手法，呈现出了食材本身应有的风味。味道嘛......对凡人的味觉来说，算是一场小小的盛宴了。勉强及格。】
87分！
一个非常高的分数，意味着这道菜已经摸到了“匠心良品”的顶端。
陈品心里有了底，但直播间里的疑问也随之而来。
【87分？我信品哥的判断，但这价格真的科学吗？】
【就是啊，二十五块钱，老板真的不亏本吗？我还是觉得这里面有猫腻。】
【不会是那种病死鸭或者僵尸鸭吧？我有点怕。】
陈品看着弹幕，知道是时候进行“品一口小课堂”的教学环节了。
他清了清嗓子，对着镜头说：
“我知道大家在担心什么。二十五块钱一只鸭，听起来确实像是在做慈善。但如果我告诉你们，老板不仅不亏，甚至还有得赚，你们信吗？”
他拿起一块鸭骨头，像教鞭一样指了指。
“各位，你们在菜市场买的带头带爪带内脏的生鸭，那叫‘毛鸭’。而在餐饮行业，尤其是做烤鸭、卤鸭的，用得更多的是一种叫‘白条鸭’的东西。”
“所谓白条鸭，就是工厂化屠宰、去毛、去内脏、去头去爪之后，直接冷冻起来的鸭胚。你们得明白一个道理，鸭子这玩意儿，全身都是宝。鸭毛鸭绒可以做羽绒服，鸭血可以做血旺，鸭舌、鸭掌、鸭胗、鸭肠这些，都能单独卖个好价钱。”
“大型的屠宰加工厂，早就把一只鸭子给安排得明明白白了。把这些值钱的‘零件’都拆开卖掉之后，剩下的这个光秃秃的鸭身子，也就是白条鸭，它的成本还能高到哪里去？”
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