连同一种看不出成分的清澈高汤，一同封入真空袋中，放入一台精密的低温慢煮机里。
“用西餐的手术刀，来解剖中餐的灵魂么？”
陈品摩挲着下巴，眼神变得凝重起来，“有点意思，但光是低温慢煮，还不够格叫板权叔。”
果然，安托万又起了一个小小的铜锅，锅里是某种浓稠的、色泽如墨的酱汁。
他没有用猛火，而是将铜锅置于一旁，用主灶台传导过来的余温，进行着一种极其缓慢的“煨”。
一个追求极致精准的现代科技。
一个讲究火候意境的古老法门。
两种截然不同的烹饪方式，在此刻的安托万手中，诡异而和谐地并存着。
陈品彻底确定了。
这个男人，就是要用这道冬瓜，来与权叔那碗登峰造极的汤，进行一场跨越时空的对决。
时间在静默中流逝。
终于，安托万关掉了所有的火。
他从低温慢煮机里取出真空袋，小心翼翼地剪开，用一双长长的镊子，将那些已经变得晶莹剔透、仿佛一碰即碎的冬瓜片，一片片地“请”了出来。
摆盘开始了。
巨大的纯白瓷盘，被当做画纸。
安托万手持酱汁瓶，手腕轻抖，一道浓淡相宜的墨色痕迹，便在盘底一挥而就，如同国画中的写意笔触。
接着，他将那些柔软的冬瓜片，或卷，或叠，或铺，看似随意地摆放在那道“墨痕”之上。
形态飘逸，宛如山间的云，林中的雾。
最后，他用小勺，在“云雾”之间，点上了几滴颜色翠绿、质地清亮的油。
大功告成。
当侍者将这道菜端到陈品面前时，陈品甚至有片刻的失神。
这哪里是一道菜。
这分明是一幅立体的、可以闻到香气的水墨山水画。
“我的作品。”