他还有别的想法，立马点头同意了。
叶师傅有些意外，皱眉道：“什么肉不是吃？你用四五斤左右的野兔肉，换两斤猪肉，未免太吃亏了！”
“叶师傅，道理我都明白，还麻烦你行行好，换些猪肉给我，我想给我媳妇包顿饺子。”
“哦，原来是包饺子啊？”
叶师傅豁然开朗，说道：“那行，我就破例一次，你跟我去一趟厨房。”
“谢谢叶师傅！”
杨野赶紧拎着羊耙子，跟着叶师傅去到饭店的后厨。
在厨房里，杨野看到了放在桶里的猪肉，都是今天现杀拉过来的。
叶师傅让杨野自己选两斤。
当然，不能随便乱选。
只能选没有肥肉，带点骨头和皮的猪肉。
肥肉是宝贝，能炼猪油，厨房做菜主要就靠猪油，肯定不能给杨野。
杨野一看能选的肉都不怎么样，目光就落在了角落里挂着的两扇排骨上。
“叶师傅，要不我换排骨吧？”
“啥？”
叶师傅愣愣看着杨野，说道：“你不是给你媳妇包饺子么？”
“昂，我改主意了，拿排骨回去熬汤喝。”
其实杨野选排骨，除了可以熬汤以外，还有两个好处。
第一，那个年代的排骨，比猪肉还便宜，他估摸自己用兔肉，能多换几两排骨。
第二，排骨的骨头，杨野有别的用处。
叶师傅见杨野打定了主意，也没说什么，当即亲自操刀，切了两肋骨的排骨肉出来。