听着闫敏那充满困惑的喃喃自语,李国利也来了兴趣,夹起一块羊蝎子细细品尝。
果然,他吃到的,是那种他所熟悉的、经典的浓郁酱香,醇厚霸道,回味无穷。
“没什么不一样啊?就是顶级的酱香口。”李国利说道。
“不对!”闫敏固执地摇了摇头,将自己盘中那块吃了一半的羊蝎子指向李国利,“你尝尝我这块!”
李国利将信将疑地夹过那块肉,送入口中。
下一秒,他的眼睛猛地瞪圆了!
如果说他刚才吃到的味道是一曲雄浑壮阔的交响乐,那么此刻在他口中弥漫开的,就是一首清雅悠远的山涧序曲!
这一块羊蝎子的味道,酱香褪去,取而代之的是一种极其清雅的醇厚。
肉香之中,夹杂着一丝若有若无、如同草药般的清香,不但不怪异,反而完美地中和了肉质的肥腻,带来一种温润养生的回甘。
明明是同一锅炖煮,味道却泾渭分明,截然不同!
“这……这怎么可能?!”李国利彻底被震撼了。
闫敏看着他那副没见过世面的样子,顿时得意起来,仿佛这菜是他做的一般,他猛地一拍大腿,用尽全身力气大喊一声:
“好吃!”
这一声中气十足,饱含着最纯粹的喜悦与满足。
他红光满面地赞叹道:“陈安这小子,真是个鬼才!一锅之内,暗藏乾坤!浓郁、清雅,两种味道,如同太极两仪,互不干扰又相得益彰!‘龙骨撑天’,这名字起得太贴切了!这一锅,就足以撑起我们今晚所有的期待!”
……
霸气的“龙骨撑天”之后,菜品开始循序渐进。
第二道是白切羊肉。
选用小羔羊最精华的后腿肉,白水煮制,切成薄片,肉色粉嫩,脂肪洁白,蘸上秘制酱汁,入口冰凉清爽,满是羊肉最本真的鲜甜。
第三道是羊杂拼盘。
羊肝、羊肚、羊心、羊肺处理得干干净净,卤制得恰到好处,口感丰富,各有千秋。
第四道,木桶羊肉。
用滚烫的鹅卵石垫底,将腌制好的羊肉片倒入其中,再淋上滚油,“刺啦”一声,香气四溢,肉质滑嫩无比。
然而,当第五道菜——玉笋盘筋上桌时,却再次超出了所有人的预期。
这道菜的主角,是羊蹄筋。
在座的都是老饕,深知羊蹄筋的烹饪难度。
这东西自带一股腥膻,极难处理,搭配
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