晶莹剔透的米粒倒入其中。
他没有急于动手,而是先用流动的清水,不厌其烦地淘洗了七遍,直至盆中之水清可见底,不带一丝浑浊。
随后,他引入纯净水,让米粒在水中静静浸泡。
四个小时后,米粒吸足了水分,变得丰盈饱满。
陈安将其沥干,放入一台小型的石磨研磨机中,随着机器的缓缓转动,雪白的米浆如涓涓细流般淌出,细腻顺滑,不含一丝颗粒。
接下来的步骤,最为关键。
他将米浆倒入锅中,以文火慢慢熬煮,同时按照一个极为苛刻的比例,兑入由系统提供的食用碱水。
米浆在热力与碱水的双重作用下,开始发生奇妙的变化,逐渐变得粘稠、透明,最终凝固成型,化为一块巨大而Q弹的、宛如上好羊脂白玉的“素肉”基底。
做完这一切,已是凌晨。
陈安将这块精心制作的基底用保鲜膜封好,放入恒温冷藏柜中,自己也终于感到了一丝疲倦,转身回房休息。
……
次日清晨,当陈安神采奕奕地出现在剧组的移动厨房时,立刻受到了英雄般的欢迎。
“陈师傅早!”
“陈师傅,今天中午吃什么呀?”
“陈师傅,我昨晚做梦都梦到您做的锅包肉了!”
工作人员们热情地跟他打着招呼,眼神里充满了对午餐的无限期待。
小林早已将厨房内外打扫得一尘不染,他兴奋地迎上来,指着身边一个身材结实、面相憨厚的年轻人介绍道:“陈哥,这是我找来的帮厨,叫周子义,以前在饭店干过,手脚特别麻利。”
陈安打量着眼前的周子义,见他虽然年纪不大,但眼神沉稳,穿着干净的厨师服,指甲也修剪得干干净净。
尤其是那双手臂,肌肉线条流畅,一看就是常年颠勺练出来的。
“不错。”陈安满意地点了点头,对他伸出手,“欢迎加入,我叫陈安。从今天起,就辛苦你了。”
周子义没想到传说中的“神厨”这么年轻随和,有些受宠若惊地握住陈安的手:“不辛苦,不辛苦!陈师傅您叫我小周就行!有什么活儿您尽管吩咐!”
“好,那现在就开始吧。”陈安没有多余的客套,直接让他投入了工作。
厨房里的一切都有条不紊地进行着,而另一边,剧组的拍摄现场,却弥漫着一股紧张而肃杀的气氛。
这一切的源头,都
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