此便好。”何楼掌柜点点头，然后眼睛紧紧盯着台上的人。
只见苏兮将一块雪白的豆腐从水中轻轻捞出，放在案板上，用手指轻推一下，见豆腐duangduang地摇晃起来，略一勾唇。
文思豆腐，就是要用嫩豆腐哇！
苏兮感叹完材料的重要性，随后拿起刀，深呼一口气，手腕轻抬，利落干脆的刀锋落下。
“滴——”
全场寂静，台上台下只能听到刀落在案板上的声音。
苏兮目光专注，眼前只有那一方豆腐，然后继续刀起刀落。
须臾，她放下刀。
王公义见她停下动作立即起身，就连何楼的掌柜也在此情况下被影响到站起来。
苏兮将切过的豆腐放到水中。
几不可闻的声响中，豆腐在水中如雪花一般裂开，化作千丝万缕，轻轻地飘荡在水波之中。
此时已经有作为评委的食客按捺不住，跑过去看，见豆腐犹如细丝一样飘扬舒展，根根分明，纤毫毕现，更关键的是豆腐丝中间竟没有一点断裂，他止不住连连惊叹：“宛如神技啊！没想到苏掌柜刀功竟如此地出神入化！”
苏兮莞尔一笑，客气拱手：“一般一般，汴京第三。”
客人兼评委：…苏掌柜还是不太谦虚。
楼上雅间，萧瑾瑜耳朵微动，那一刹那似有人的手在撩拨他的心弦，唇角微微上扬。
长安在他后面，没看到他的正面，不过莫名觉得他此刻有些愉悦。
愉悦？
他微微挑眉。
萧瑾瑜可不知道后面的嘀咕，继续看擂台。
接受完夸奖，苏兮不慌不忙地把豆腐丝沥干，然后投入到一旁的高汤中，紧接着又在汤中加入野菇，笋丁，以及替代火腿的腊肉丝。
不一会儿，全场的人都闻到一股清香诱人沁人心脾的味道。
苏兮将文思豆腐盛出来，分成好几份，示意高侍端给众人，然后说：“请各位品鉴。”
擂台的评委主要由两个店铺的客人构成。
文思豆腐一部分分给评委，还有另外一部分随机分给台下的百姓。
马三就是代表苏记的评委之一。
他接过文思豆腐，一入眼就先被那宛若丹青水墨画的汤面惊讶到，只见细如发丝的豆腐飘在清澈的汤中，根根舒展，与点缀的腊肉丝，野菇丝，笋丝交汇成一幅极好的“细丝画”，实在是赏心悦目。
“苏小娘子这文思豆腐品相完胜
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