基础，结合「淮扬清酸味型」，做一道与「柠檬无骨香鸡翅」类似的料理。
也就在他取走食材没多久，5号位的尤仗文拿到了已经被取走一半的四盘鸡肉。
其实，在没见到鸡肉之前，他是非常疑惑的。
因为夏鸣给5号位布置的是「醇香热菜」。
但，在一般的概念中，「醇香」更多是出现在红烧，红焖这些料理中，可现在规定的不是淮扬菜为主的国宴吗？
可看到鸡肉后，尤仗文才慢慢明白了过来。
夏鸣这个菜的环节描述，其实并非是完全按照国宴的规则来的。
他更多只是为了让身在那个环节的人，更加清晰的听懂自己要做什么。
「就像他最后回的那句「字面意思」..
97
「所谓的「醇香」，其实是指比前面的料理更「醇厚」，香味更加「浓郁」的料理。」
那如果是这样，尤仗文完全可以制作「软熘鸡片」。
鸡片口感略厚，香味浓郁，适合无缝衔接后面的主菜。
此刻的尤仗文也大概猜到了后面的主菜是什么。
「难怪要专门提6号，8号位可以自由发挥...原来是迫选啊！」
笑著拿走了自己的食材后，尤仗文将下一棒交到了贾传云这边。
贾传云看著到手的鸡胸肉，还有剩余的配菜，也是眨了眨眼。
「好小子，难怪给我放这了..
身为川渝厨师，贾传云拿到鸡胸的那一刻，就明白了自己需要做的主菜是什么.，那是一道镜头前网友们绝对不会陌生的料理，可以出现在全球绝大部分地区..，在传统川菜中，其选择的肉类是「仔公鸡|的鸡腿部分，但现在能见到的绝大部分版本，都是用的鸡胸肉。
两种食材在高端厨师手中是有差距的，但精通这道料理的川渝厨师，却可以通过技巧弥补鸡胸可能发柴的问题，尽可能将两者拉到同一水平线。
没错，这道料理就是「宫保鸡丁」..
虽然他还有些疑惑未解，但既然都到了自己的领域，贾传云也没有什么好犹豫的，飞速拿著配菜。
这么多年来，他对鸡的烹饪还是有不少心得，此刻完全可以在前面味型的基础上，拿出一份非常稳定的主菜。
也就在贾传云拿完食材继续传递时，房间内的周源昌依然在思考现在的情况。
本章未完，请点击下一页继续阅读！