保留了鸡食管，与嗉囊..
随著夏鸣不停下刀，各部分被完全拆解，等到一切都被拿去预处理后，夏鸣把鸡心单独拿出来细致处理。
连接大肝与细肝的筋膜被快速剔下，接著夏鸣在明面上经过少量处理，之后将分量不多的鸡肝放到水里略微过了一下。
看著夏鸣拿出的洋葱，观众席上的厨师们纷纷开始对视。
他这个操作，让除了鹰之国以外的厨师，都联想到了一个共同的名词..
【鸡肝酱】