等野鸡肉化得差不多了，就用砍骨头的斧子把鸡肉剁成小块，只剁半只鸡，另外半只继续放在后厢房冻着。
旁边灶台烧一锅水，等水开了把鸡肉放进去焯水，水里浮出一些白色浮沫，用勺子舀出来扔掉。
漏勺把鸡肉捞在盆里，抄鸡肉的汤倒进桶里，留着给猪，鸡沏食用。
这时候蘑菇也泡得差不多了，用温水多清洗几遍，防止蘑菇里还带着土。
洗干净后将蘑菇撕成小块备用。
灶台上的炒锅刷洗干净，倒入油，加入葱花蒜末炒香，放进鸡块一起炒。
顿时鸡肉的香气满屋飘，炒得差不多了，再加入各种调料。
调料不宜多放，我想喝些清亮的鸡汤。
炒得差不多了倒入大砂锅里，倒入适量的温水，放在小灶台上炖煮。
炖上半个小时，加入蘑菇一起炖。
野鸡肉不容易烂，要多炖一会。
炖到一半，想学视频博主，又加入了一些红枣，希望给鸡汤多一些营养。
鸡汤炖到一个小时的时候，蒸一锅白米饭，再过半个小时，米饭和鸡汤就都差不多了。
将砂锅放到桌子的隔热垫上，盛一碟芹菜小咸菜，开始吃饭。
迫不及待给自己舀一碗鸡汤，补一补虚弱的身体。
舀一勺鸡汤轻轻吹凉，喝入口中，鸡汤味道非常鲜，鸡肉的香气夹杂着野蘑菇的清香，喝起来非常爽口。
野鸡肉的油脂比较少，鸡汤里也没有多少油，一点也不腻。
白杨树蘑的味道是很独特的，夹杂在鸡汤里呈现出一股独特的香气。
连喝两碗鸡汤，身上出了不少汗，浑身舒畅。
加一块鸡腿肉啃上两口，哪怕是炖了一个多小时鸡肉还是筋道弹牙，虽说有些难咬，不过啃起来也别有风味。
不得不说，清炖鸡汤的鸡肉还是不如正常的炖鸡肉好吃。
不过没关系，我也不挑，有新鲜的鸡肉吃就很不错了。
盛上一碗米饭，夹起白杨树蘑一起吃。
这个蘑菇好像是炖不烂的，炖多久咬起来都是脆脆的，仔细品味蘑菇腿里还带着一丝清甜。
鸡汤稍显清淡，夹上一筷子黏糊的芹菜咸菜，配上一大口米饭，顿时过瘾了。
这个芹菜咸菜以前做给同事吃过，获得一致好评，现在吃还是异常好吃。
口感是软软的，偶尔吃到芹菜梗的地方还有些嚼劲儿，加上酱汁的香气，味道好极了。
就着鸡汤和
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