只要没有什么特别紧急的事情，每天吃过早饭，我都会去菜地里转一圈。
菜地长得真的是很快，基本上一天一个样。
从种下蔬菜到现在，已经过了15天左右。
现在所有的菜苗都长得很大了，大概有我手指那么高。
像豆角，西瓜，土豆，红薯这些秧苗不能吃的，我撒的种子不多。
秧苗比较稀疏，长得很结实。
偶尔有一个坑长出三四颗苗的，我准备让它们再长一长。
等大一点的时候，移栽到其他地方。
而香菜，小葱，小白菜，茼蒿这些可以直接吃的青菜，种的时候种子撒得很多。
现在它们长得挨挨挤挤，密密麻麻。
是时候给它们拔一拔苗了。
拔下来的苗也不会浪费，我会当天吃掉。
刚长出来的小苗很嫩，最好吃了，比完全长大的青菜要好吃很多。
先回家拿一个洗菜盆，然后在菜苗很拥挤的地方，拔掉那些瘦弱的小苗。
留下粗壮的那几颗，让它们继续长大。
毕竟是自己一点一点种出来的，而且它们还很小，我不舍得拔太多。
不过还是拔出来满满一菜盆，有香菜，茼蒿，小白菜，生菜，小葱。
看着这些嫩绿的小青菜，我准备回家烫个火锅吃。
于是我抱着满满一盆小青菜往家里赶去。
到厨房小青菜都不需要择，直接用清水洗几遍。
菜根都是嫩的，都不用掰掉，直接洗掉上面轻微的泥土就行。
要说涮青菜，那最好吃的就是贵州酸汤火锅了。
之前去市里买的酸汤火锅底料一直没舍得吃，今天正好就着第一茬小青菜尝个鲜。
先把用到的干食材泡上，干木耳，干贡菜，干海带，干粉条全部用温水泡上。
蒸上一锅米饭。
然后找来一些干辣椒。
铁锅里什么都不放，直接把干辣椒放进去炒。
等粗辣椒炒得微微有些发黑，盛出来放凉。
放凉以后，装进厚塑料袋里，用手搓碎。
然后倒进小碗里，这就是糊辣椒蘸水。
然后开始煮锅底。
先在锅里倒上适量的油，然后把之前炼好的荤油倒进去一大勺。
炒香后加入葱花大蒜，西红柿一起炒。
等炒出香味，加入少量清水，倒入酸汤火锅底料。
一个香味超级浓郁的贵州酸汤火锅锅底就做好了
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