白孝文的变化让所有人都吃了一惊。
他在南山学会了打猎，到了香江之后发现打猎这门手艺在城里用不上，但他没有慌。
他到香江的第二个月就跟着冯船家学会了几句日常粤语，然后自己在湾仔码头附近转悠了一个星期，回来跟田小娥说他想开一家小饭馆。
田小娥问他想做什么菜，他说不做菜，做面——臊子面。
“娥姐，我想让香江人也尝尝咱陕西的面。”
田小娥看着他脸上那副认真到近乎偏执的表情，沉默了片刻，然后从账房里拿了一百块银元给他。
白孝文的臊子面馆开在码头后面的劳工巷子里，店面只有两张桌子，灶台搭在门口，一口大铁锅从早到晚咕嘟咕嘟地冒着热气。
他每天天不亮就起来揉面，面要和得硬、醒得透、擀得薄、切得细，臊子要用五花肉丁配上土豆、胡萝卜、豆腐、木耳，小火慢炖两个时辰，辣椒面是他自己用从南山带下来的干辣椒碾的。
来吃面的都是码头上扛活的苦力，一人一碗面，蹲在路边呼噜呼噜地吸。
安稳和安平渐渐长大，面馆后厨的角落里永远摆着一张小竹床，两个小的一个躺在里面咿咿呀呀地啃自己的脚丫子，另一个趴在面案旁边拿面团捏小人。
白孝文一边揉面一边跟安稳讲臊子要炖多久才入味，安稳似懂非懂地点着头，安平在旁边把面粉抹得满脸都是。
仙草每天下午过来帮忙，一边洗碗一边看着自己的儿子在灶台前忙活，脸上挂着一种说不清是心疼还是骄傲的复杂表情。
田小娥看着白孝文在灶台前被蒸汽熏得满头大汗的背影，想起他蹲在石阶上说“娥姐，你信我一次”的那个晚上。
安平满百天的那天，田氏制药的账本上已经有了四位数银元的结余。
田小娥把这笔钱分成了三份——一份存进了汇丰银行的定期户头，一份用来扩大药铺的作坊，剩下的一份，她揣在怀里去了半山的一家地产经纪行。经纪行里的英国职员看她是个穿布衣的北方女人，态度轻慢得很，翘着二郎腿问她有没有钱。
田小娥把银元和汇丰银行的存折一起放在桌上，用刚学会的粤语说了一句：“我要买永业地。”英国职员的二郎腿放了下来。
两个月后，港岛半山的一块永业地登
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