是煎酿，还有一种是直接上锅蒸。
主料也可以随时调整，比如使用油豆腐或者芋头，自己喜欢什么就可以用什么当主料。
不过传统组合还是用苦瓜，茄子和辣椒三种。
蒋浩拿着一节苦瓜，手上戴着一次性手套，将肉馅塞到里面。
闻着空气中飘散的香味，频频吞咽口水，他现在总算明白子怡为什么要让他花大价钱请顾泽过来了。
这师傅的手艺绝对比饭店里的大厨还要好，不应该说那些大厨都比不上顾泽。
他现在突然觉着因为顾师傅的原因，子怡决定结婚这件事还真是一点错都没有！
人生中的大事儿，怎么能少得了谷师傅这个大厨呢。
他要是订酒店才是吃了大亏呢！
蒋浩爸妈验一下子明白了，这还得感谢他那个儿媳妇呢，要不然就他们两个农村人，以后哪还有机会吃到大厨做的美食。
顾泽将这些简单步骤交给他们之后就不用管了，继续去处理其他菜。
此时另一部分人正在处理那些新鲜的活鱼。
活性确实大，抓都抓不住，一个个拼命的在盆里蹦来蹦去，好像要逃命似的。
三舅抓起一条鱼，谁知道那鱼突然尾巴左右摇摆。
啪啪—
直接给三舅脸上来了两巴掌，落入水中，溅起一片水花。
三舅哎呦一声，连忙后退，但脸上还是留下了一串水印。
无奈的抹了把脸，“这鱼怎么劲这么大啊。”
众人被这一幕逗的哈哈大笑，“你这手法不行啊，怎么还让鱼给打脸了。”
“外甥结婚，你是不是太高兴了，连鱼都不会抓了。”
蒋浩爸笑着说道：“这鱼可是在市场上挑的最新鲜的，劲儿大正常。”
三舅被笑得有些尴尬，给自己找着借口。
“这真不能赖我，鱼太滑了，抓不住，一上手都呲溜呲溜的。”
话音刚落，旁边也有条鱼脱手了，在地上蹦出去了老远，要是不管，估计都要蹦到院子外面去了，真就来一个“离家出走”。
几人说话间，也确实发生了这个情况，一时间地上变得湿漉漉起来。
经过这一个小插曲之后，没一会儿，所有的鱼都被处理了，鱼鳞去掉，内脏去掉。
想要吃鱼生，处理这些鱼是需要技巧的，比如放血。
这一步是最重要的，一定要割开鱼鳃后
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