浓烟，火烧不旺，经过杨氏亲自演练加柴和怎么摆放后，赵妮很快掌握了烧火的技巧。
其实烧火的就是要把柴架起来，留下足够的空间，有氧气能够进入，火苗自然而然就越烧越旺了。
烧好火，锅里的水也开始烧热，把杨氏提前准备好放在木盆里的杂粮米洗干净，放入逐渐烧开的锅里，慢慢煮至断生。
捏了一下杂粮米里掺杂的少量大米，大米粒里有一颗硬的白芯，那就可以捞起来控水了，提前准备好盆，盆上放着竹子编制的带有弧度的筲箕。
把锅里的米捞进筲箕中，米汤会自动流到盆里，米粒自然控干。这时候的朵儿洗完了荠菜，坐在灶口帮着烧火，赵妮捞完米，洗干净锅。
再加水，把蒸米饭的蒸笼放入锅中，差不多半柱香时间，蒸笼里热气蒸腾，这时候就要把筲箕里的米放进蒸笼了。
一切弄好后，盖好蒸笼的盖子，再给蒸笼盖子周围盖一圈煮饭专用的棉布，防止热气跑掉，这样蒸的饭也熟得快。
洗好的芥菜放到一边，把腊肉切成薄片装碗等着一会下锅。再从泡菜的坛子里捞了几块泡好的竹笋。
酸酸的竹笋炒腊肉绝对是下饭神器，现在农忙，要吃的好才有力气干活，天气热，还要做的可口才能吃得香。