市场和各大城市市郊的叶菜基地。
中山、广州、佛山、东莞、惠州、深城，每个城市都要调研取样。
这是个庞大工程。
也是陈家志第一次全力进行市场调研和分析。
每到一座城市，都是他坐镇指挥。
然后薛军，市场部的谭忘机，采购部的黄军，以及从菜场被临时拉来支援的潘大成等人都会去到城市的批发市场、市郊的蔬菜周转站、市郊的叶菜基地搜集基础信息。
最后再汇总到他手上。
很繁琐，而且很多是无效信息，或者过时了，真正有价值的数据极少。
然而，珠三角的叶菜消费本身就可以看作一个整体。
各个城市的叶菜信息汇聚起来，再结合江南市场的核心价格数据。
有关菜心、芥兰、芥菜、上海青、生菜、油麦菜、小白菜等主要叶菜品类过去一年的价格走势图就绘制出来了。
同时通过现场走访，也可以了解各个区域菜地面积的变化。
比如核心城市广州和深城，其城市化发展很快，市郊的菜地在不断被侵占，总体面积在减少。
且叶菜基地在向中远郊转移过程中，中小菜农的配套基础设施没能跟上，产量和品质受影响。
这都会让叶菜菜价趋于平稳并不断向上爬，一旦有自然灾害，或者哪一样蔬菜突然种植面积大幅减少，叶菜行情很可能就会起飞。
而茄果、瓜豆类蔬菜远郊菜地能种，稍远一些的城市也能种，甚至还有北方南下的蔬菜，价格自然会长期萎靡。
所以，江心菜场不会再涉及种植茄果和瓜豆类蔬菜，而在连州的合作基地则可以参考着调研做种植规划。
而且，根据现有的统计数据，还能反推农户的种植心理。
左右菜价的因素，除了人为炒作外，主要就三点。
一是国际政治因素。
二是天灾等自然因素。
三是作物的种植面积。
前两者，发生概率较少。第三个因素最为关键，也最能影响价格。
也是叶菜类未来十年在蔬菜整体行情下跌时，逆势上涨的主要原因。
而在农户心理上，就更简单了，价格暴涨-扩种面积-价格猛跌，亦或者价格猛跌-缩减面积-价格猛涨。
通过这一心理，再结合手中数据，陈家志便能大概推断出哪一茬菜该侧重什么菜。
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