啊，洗过的肝苦味会更加明显，所以这里加点糖压制一下苦味，同时也提鲜，不过不要放太多糖，比平时炒菜放的盐稍微多一点就行了。”
“然后放入肝片翻炒到彻底变色即可。”
“最后下入一些青蒜苗，出锅！”
两样肝菜，色香味的表现各不相同。
熘肝尖色泽明艳，芡汁亮而不稠，看起来清爽利落，香味绵长厚重。
土匪猪肝颜色稍淡，少了几分血色，但几种辣椒的加入让这道菜看起来更加热烈，香味如土匪下山一样闯入鼻子，蛮横猛烈。
“小朋友们吃土匪猪肝可不要当土匪哦！”老乌鸦一副人畜无害的样子闯进镜头。
也就是他现在围上围巾看起来和蔼了不少，不然能吓哭一群小孩。
天帝把他扒拉到一边，招呼众人说道，“好了好了，开吃开吃。”
林东方做的两样肝，炎居做了份盐焗羊排，精卫做了份红烧鱼，几人拼拼凑凑又是一人一大桌子菜。
众人第一筷子都是那份熘肝尖。
别的不说，材料就足以让任何人心动。
“软…不对，应该说是柔嫩，吃起来有点像肺，血液熟透之后的香味很浓郁，芡汁像是汤一样在味蕾上散开，满口清香。”
这份肝里没有任何血腥味，毕竟材料等级在这。
“平时做的熘肝尖要趁热快点吃，冷了是一定会腥的，而且还会有血水流出来。”
林东方很少在吃法上做出叮嘱，菜做好了怎么吃那是食客的自由，但是熘肝尖不行。
又不是谁都有他现在用的时间暂停盘子，菜能一直保持刚刚出锅的状态。
“这个土匪猪肝我给满分，太对我胃口了。”
“虽说是寻常猪肝，一点血腥味都没有，入口软中带着弹脆，香辣过瘾！”