香酱就做好了。
微微透着蛋黄颜色的浓奶油状蘸酱看起来就很有食欲，口味清爽蒜香浓郁略带回甜，属实是各种炸物的最佳搭档。
而且熟蛋做的蛋黄酱塑性更强也更细密，勺子稍微拨弄出一个小山峰可以保持很久很久。
另一边的一口小锅内小火熬化了一些红糖，冲入温好的果酒加盐煮沸。
再用一碗常温果酒加入淀粉搅匀，倒入热果酒内‘勾芡’，让果酒变得粘稠厚重。
放凉之后就是紫红色的酒香蘸酱。
像是大樱桃打成了果酱一样好看。
蜂蜜芥末酱就更好做了，时间阵法内热水保温的芥末已经充分与糖和果醋糊化融合，搅匀后加入一些蛋黄酱和蜂蜜再搅匀就大功告成。
至于番茄酱和甜辣酱，这俩以前就做了一堆直接摆出来完事。
五种蘸酱五种风味，尤其以蒜香酱和番茄酱味道最为让众人流口水。
虎哥认真记下每一种蘸酱的做法，他也到了他们家族谈婚论嫁的年龄了。
这些仔细活可不是他们家族里这群粗人擅长的。
调好了蘸酱，林东方又调制了上次鱼鳞炸鸡的同款炸鸡粉。
把腌制好的鹏肉丁丢进去开始搅和。
捞出来，共工神水召唤出水雾把肉丁们打湿，再放进面里按压，让上面都挂上鱼鳞面。
“这鹏肉比鸡肉更有口感，所以挂两次面糊就可以下锅，鸡肉最好还是三次。”
见鱼鳞粉还有剩，又取出一堆鹏羽鸡腿处理一下也等着下锅炸。
“噼里啪啦…”
五成热的油温，鹏肉边上气泡噼啪作响。
肉丁外的鱼鳞面衣像是大鹏振翅一样支棱起来。
虽然这‘翅膀’没有扇动，可炸玉米面粉的香味伴随着肉香像是风暴一样从锅里席卷而出。
林东方手没闲着，开始调制炸蘑菇的面糊。
一两面二两淀粉一个蛋的比例。
加点椒盐给个底口同时增香。
加水搅匀成稠酸奶状，即拉丝还能堆出一个快速消散的小堆。
“哗啦哗啦。”
大漏勺先把鹏米花捞出来，油温升到七成热快速复炸，让外表的玉米粉等更加焦脆，同时排出多余的油脂。
封好给火灵儿预留的那份，剩下的装盘。
然后下入裹上面糊的蘑菇。
“炸完肉的油再炸蘑菇也更香一些。”
炸蘑菇鲜香
本章未完，请点击下一页继续阅读！