京师地处北方，蛤蜊都是从南方运来的。
鲜蛤喇得来非常不容易，只有秋日的时候才有好货色，且价格特别贵。
早先在凤澜院时，沈氏爱吃的蛤蜊米脯羹，都是紫唇鲜蛤喇做的。
别看只是普通一碗羹，算起来可是价格不菲。
鲜蛤蜊带着冰运送极为不易，这才有人弄了蛤蜊肉干贩卖。
将肥厚的蛤蜊煮熟后取出来，暴晒烘烤制成肉干。
用清水泡发之后，虽然没有新鲜时的甜气，但鲜香味道更浓厚。
最好的紫唇蛤蜊肉干，在京师里也卖的不便宜。
昨日的蛤蜊干是南货店里的上等货，个大肉厚色鲜，并无任何异味。
梨月还一个个仔细挑选过，怎么可能一夜之间就臭了？
腥臭的味道特别明显，仿佛不只是她这一小盆。
看了眼对面灶头的莲蓉，发现她也正对着蛤喇发呆。
梨月心里刚一紧，耳边就听见有人惊恐叫唤。
“哎呀！我的蛤喇肉怎么会坏掉了？这可怎么办呀？”
福姐的蛤蜊肉也臭了，吓得她两腮和眼圈都瞬间红了。
灶房里数她年纪大，也数她最沉不住气。
别人都不叫唤，就听她高叫了一嗓子。
梨月见福姐惊慌的样子，眼神立刻瞥向了孙小玉。
灶房里一共是四台大灶，四个人各自守着自己的灶火。
蛤喇是府里统一采买的，另外三个人的都臭了，着实太蹊跷。
毕竟昨天分食材时，只孙小玉坐着不动，说是不用府里发的东西。
今早四更多天，孙小玉的爹孙财，让小厮抬了些东西进门。
这些东西放在孙小玉身边，一看就是价值不菲。
精致的乌木大箱，大漆刷的油光水滑，还是光闪闪的铜扣铜胎。
沉重的木盖子掀开，就看出里头是双层衬板，箱口冒着白白的冷气。
这可不是简单木箱，而是个精巧的木头冰鉴。
里面满满衬着半尺冰砖，中间冰镇着个一尺大的铜罐子。
梨月探着头细看，才发觉里头的东西不简单。
这冰鉴里头盛着的，竟然是新鲜的活蛤蜊。
现在是初春三月时节，京师里极少有新鲜的蛤蜊。
便是御街上最大的店面，用这样冰鉴盛放运输，本钱也着实太大了些。
梨月心里琢磨着，全京师的酒楼正店里，也就是翠华楼肯下这功夫。
就连孙小玉平日学厨的醉仙楼，也不会用冰鉴从江南运活蛤蜊。
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