嘴无奈的左右摇头。
“玲珑姐说主意不好，御街上卖吃食的太多，开这酥饼铺未必能赚多少。还有那铺子东边是个酒肆，对面又是个有名的糖食铺，新铺未必立得住。二小姐也觉得太麻烦了些，毕竟我是房里伺候的丫鬟，开了铺子时常往外跑，就是太太与覃奶奶不说什么，二房三房的看见也不好。我们托的那个小陈经纪，今天也带信过来，说是寻了个主顾，人家肯出到二十五两，劝我们租了算了。”
二十五两银子的月租，在御街上的铺面来说，确实不算高价。
但梨月掐手指头算，若是她自己做买卖，若做不好怕还赚不了这么多。
先不说找合适的掌柜伙计不容易，便是她做奶酥糕饼的本钱就不少。
“杏儿，我粗粗帮你算了算，若像你说的做奶酥为主的点心铺，你少不得要单独雇个伙计，每天清早顶着城门出城买鲜奶。你是开铺子做奶酥，每日鲜奶少不得也得两大桶才够用。除了冬天鲜奶能放隔日，另外三季都要进当天鲜奶才行。若是铺面做大了，就得往东门外寻个养奶牛的人家，管人定下几头牛来才好。”
“除了牛乳这东西麻烦，其余蜂蜜、糖霜、精面粉、干果等等东西，都在大铺子里卖的到，倒也没什么了。只是你不能一直在铺里盯着，这点心师傅只怕要雇个有经验的。手艺就算不如你，也得和你差不多，才能撑得住铺面。”
“只要这牛乳来源和点心师傅选定了，至于装潢铺面、打桌椅板凳、置办锅碗瓢盆家伙、后厨垒灶钉案子、厅堂里选点心单子，也都是小事儿，只要寻个经纪来，也都能置办清楚……”
梨月不过略说了几句，杏儿的眼睛就有些打转儿，显然没料到这般繁琐。
“另外无论是做油酥泡螺还是蜜浮酥柰花，铺子里要用到干奶油的地方和不少，这奶油你是铺子里自己打还是买人家打好的？东门那边的奶铺子里打好的奶油，我看质量都不太好，不是太稀软就是兑了油脂，用多了只怕你看不上。可若是要自己打奶油，这专门打奶油的伙计，可也得雇个细心有气力的。咱们平日点一碟子泡螺，都得打上一两个时辰，若是做起买卖来，怕不是要不间断的打奶油起酥……”
梨月掰着手指头说着，越说想起的东西越多，一样样的事
本章未完，请点击下一页继续阅读！