了一样炸牡丹花酥，正巧也是梨月擅长的。
牡丹花酥其实就是炸面果子，最重要的便是调和颜色和面，还有下锅炸的时候，控制好酥皮开花的样子。
当初梨月在凤澜院的时候，就给沈氏做这个了，人家嫌油腻都不吃。
这种点心与如意糕是一个路数，也是宴席上做看盘用的最多。
梨月用筷子夹了一口尝过，竟然发现他都没做馅儿，竟然是实心面果！
这可真真成了中看不中吃的东西了，她做的时候好歹还弄个枣泥馅儿呢。
她摇了摇头放下筷子，就听旁边的采初心快口快问出来了。
“咱们今天比试糕点，虽说并不限制什么，但也是有题目的，要每个人做秋日相关的点心。方才这雪花糕和菊花酥，总算暗合秋天的意思。可您这两道如意糕和牡丹花酥，和题目半点不沾边吧？”
翠华楼那位白案师傅倒是还有的说，张口就叹息她们没见过世面。
“与秋日相关的糕点，我最擅长是蟹粉酥和蟹黄兜子。只可惜你们这里没预备原料，我想要一展身手也不能啊。我们翠华楼秋天的时候有螃蟹宴，其中的点心就是我一手调制……”
他说起自己的手艺，立刻就滔滔不绝。
不过梨月不想听他背那十几道螃蟹菜的名字，不由得插了句嘴。
“既然没有螃蟹，但也总可做栗子糕、桂花糕之类应景的点心。同样的时辰，您所做的如意糕，一笼只蒸了四只，牡丹酥也只炸了四只，会不会太大材小用了？如意糕若是要好看，可否用模具定型？牡丹酥这种点心，出锅放不了多久就冷了，吃起来口感不好呢。”
这位一听梨月这么说，立刻摇头晃脑，表示他的做法都是最正宗的。
“但凡大酒楼做糕点，考较的就是手艺，怎能用模具来充数？至于牡丹酥这种点心，若能放凉了还不吃，那必定不是正经老饕，说明与他无缘啊！”
看来这间小小的糕饼铺，真是与这位大厨无缘了，梨月不由得摇头。
再往后的两位师傅，一位是手艺不好，另一位是着实不合适。
直隶那位点心师傅，只会做一道油炸面衣子，听说还是祖传的本领。
白糖红糖分别和面，然后将油面团拉成长面衣，再下油炸成金黄即可。
吃起来味道还不错，但这位师傅只会这一样，若再多的话，他也只想到在
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