忙不过来了。其实你那边儿不用你整天盯着，可以两头跑跑嘛，这样就能拿两处分红！是不是？”
采初絮叨了一路，梨月也只是笑了笑。
若是去年的这个时候，采初的这个提议，能让她高兴好些天。
毕竟她进了宁国府后，最大的心愿就是出府后，经营一间自己的铺面。
无论是卖香饮甜水还是卖糕点，能守着一间漂亮的店铺，她都求之不得。
但是经过这些日子历练，梨月已经觉得，做糖水糕点铺是不是太简单了。
做甜食并不是她最擅长的，而且她最大本事，光做这些岂不是显不出来？
现在距离到年龄出府，还有六年的时间，她的厨艺还能再精进。
只要现在好好攒钱，说不定等到出府的时候，她已经有能力买个更大的铺面，直接开个菜馆儿了！
到时候她就像采初说的，前面雇两个伙计跑堂待客，后厨她来掌灶，再雇个小徒弟来帮厨。这个目标在她脑海里想了好久，甚至菜馆的名字都想好了。
不过现在琢磨这些还是有点太早了，梨月此刻还是要先与采初解决眼前的问题。
京师的铺面请师傅伙计，除了亲朋好友介绍之外，便是由牙行举荐。
这京师里的正经牙行，同内宅里那些婆子丫鬟嘴里念叨的人牙子不同。
他们并不是买人卖人的，只是帮着手艺人找差事，从中收一份中人费用。
三百六十行的工匠手艺人，特别是外省才来京的，那是人生地不熟。
若要在京师里找事做，养活自己或养家糊口，那自然是特不容易。
牙行便是吃准了这个，常年招揽这些手艺匠人，有些还提供食宿。
做正经牙行生意的，那必须是人脉极广的买卖人，而且要在官府登记。
与此对应的，无论是人家还是店铺，要雇有本领的手艺人，也要找牙行。
牙行介绍的人，手艺都有保障，因为没些本事，牙行不让进不让住。
再有就是牙行收了银钱后，为两方充当保人的角色。
若有人手脚不干净偷东西，或是在雇主家里铺里闯祸，牙行担保赔偿。
若雇主拖欠工钱或是殴打欺凌人家，牙行会派人来讲理讨钱。
这些都是梨月听双柳小铺左邻右舍的掌柜们说起的，此刻又讲给采初听。
他们来的这间牙行，在京师里算是最大最正规的，那真是要什么人都有。
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