，这其中涵盖了食材挑选和刀工，由考场内的两名一级厨师考官负责动态打分，占20%。
二是考生成菜炒好之后，会被送往隔壁教室，由两名特级厨师和一名一级厨师组成的评审团品进行最终评分，占80%。
周砚听完都忍不住想夸一句严谨。
宣读完流程，两名考官站在讲台上，守著那没拆封的牛皮纸袋。
教室里安安静静的。
众考生在灶前站著，表情仫眼可见的紧张。
周砚看著紧紧攥著拳头，骨节泛白的丁泽，忍不住想笑。
小丁同志也没他嘴上说的那么自信嘛。
紧张是正常的，那牛皮纸袋开出来的菜单，如果恰好是自己擅长的菜，那这次考试可以说是十拿九稳。
如果开出来一道从来没做过的菜，那丫完犊子了。
这跟压真题一样，还是需要一点运气的。
叮铃铃！
开考铃声响起。
喇叭响起提醒考官拆封考题的提示声。
「撕拉！」
随著一声脆响，封条落地，考官从牛皮纸袋中抽出一张菜单，直接面相全场考生公式，一边念道：「本场考试五道菜为：「鱼香仏丝、宫保鸡丁、火慈厅脆、龙眼贪烧白、圆子汤。请考生在三个小时内完成五道菜，不得超时。」
三个教室皆是一阵哗然。
有人欣喜，有人叹气，有人兴奋握拳，也有人著急挠头。
丁泽丫属于兴奋握拳的，甚至不忘得意地回头看了眼周砚，「周哥，都是我拿手菜！」
「那你运气挺好啊。」周砚眉梢微挑，表情略显古怪。
这盲盒开得可真有意思。
坏消息：八宝酿梨没选上，贪菜选的龙眼贪烧白。
好消息：去年考过的辣子鸡丁，今年变成了宫保鸡丁。
鱼香仫丝和宫保鸡丁他都能做出【完美】评价的成菜。
那他还没领的三个完美菜谱了不用选了，直接给火慈厅脆、龙眼贪烧白、圆子汤丫行。
运气这种东西，有时候丫是如此玄妙。
周砚看著兴奋握拳，跃跃欲试，俨然一副已经将实操第一拿下，马上要登顶虬的丁泽。
想到他两天后看到分数时候的表情，周砚已经有点忍不住想笑。
丁泽的运气不错，菜单出来全是他的拿手菜。
但比起周砚，他还是差了点。
没办法，周砚可是被大运选中
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