菜转到了他们面前。
她看着那三道菜有些懵。
说是菜，其实有一道是汤。
“爷爷，这是什么菜？”
袁天良扫了一眼，表情有些吃惊。
“这是太史五蛇羹。”
袁雪身子往后靠了靠……
刘三旺身后的大厨站出来一个，笑着给他们介绍了一下。
“这道蛇羹，把蛇肉拆丝、去骨、去筋，搭配鸡丝、木耳丝、冬菇丝、姜丝等。本来要慢火熬煮才能去腥味，结果刘师傅用了大火……蛇肉还不柴！”
“刘师傅这一手，真的绝了……他对火候的把控太厉害了。”
“换我做，没一个小时的功夫，我做不好！”
刘三旺被他夸得有些不好意思了。
“我……我也是现学现卖。”
“刘师傅，您太谦虚了，我做菜三十多年了，连您一般的水平都没有！”
袁天良他们看刘三旺的眼神变了。
“姐夫，没想到你这么厉害啊！”
“怪不得爷爷说内地有很多厉害的人……”
袁雪说完，又问了一下剩下的那两道菜。
生炒肚尖，瑶柱扒豆苗。
同样不用刘三旺自己说，他身后那俩大厨就站了出来。
“这道生炒肚尖，猪肚尖切极薄均匀片，猛火快炒，全程不过几分钟。”
“这道菜考验刀工、锅气和火候控制，炒出来脆嫩弹牙、不出水、不腥，行家一吃就知道功底。”
“我做这道菜，最多能有刘师傅七八成的水平。”