出了酒店。
“宝宝，该你干活了。”
江凡在脑海中呼唤道。
“唔……宝宝闻到了……好多好多绿色的味道……”
饕餮幼崽似乎对“吃草”兴趣缺缺，声音懒洋洋的。
“找一种味道最冲的，最复杂的，像是把整个菜市场都砸碎了的味道。”
江凡给出了一个具体的指令。
“砸碎了的……菜市场？”
饕餮幼崽愣了一下，随即用力地吸了吸鼻子。
“找到了！就在前面！好冲！好冲！有酸，有辣，还有……臭臭的？”
臭？
江凡精神一振。在版纳的美食语境里，“臭”往往代表着一种极致的发酵风味。
他循着味道，带着林薇拐进了一条更深、更窄的巷子。
这里几乎没有游客，只有穿着拖鞋、提着菜篮子的本地人来来往往。
巷子尽头，一个连招牌都没有的小摊前，摆着一个巨大的石臼。一个皮肤黝黑的傣族大妈，正拿着一根粗壮的石杵，有节奏地“咚、咚、咚”地舂着石臼里的东西。
那股复杂而霸道的味道，正是从这个石臼里传出来的。
“阿姨，来一份舂杂菜。”
江凡熟练地说道。
“要多辣？”大妈头也不抬地问。
“正常辣。”
只见大妈停下手中的活，从旁边一个大盆里抓了一大把翠绿的、叫不出名字的野菜，扔进石臼。
接着，又加入了小米辣、大蒜、花生碎、几颗黑乎乎的豆子，还有一勺灰绿色的酱料。
然后，新一轮的“暴力美学”开始了。
“咚！咚！咚！”
石杵与石臼的每一次撞击，都像是在为食材注入灵魂。
蔬菜的汁水被强行挤压出来，香料的结构被野蛮地破坏，所有的味道都在这原始的舂砸中，被迫融为一体。
林薇和直播间的观众都看呆了。
【我滴个龟龟，这也太生猛了！这不就是把一堆草给捣烂了吗？】
【那个黑乎乎的豆子是啥？豆豉吗？那个灰绿色的酱是啥？看起来好黑暗！】
【这能好吃？我表示严重怀疑。】
江凡却看得津津有味：
“家人们，那个黑豆子，是本地特有的水豆豉。那个灰绿色的酱，是鱼腥草根和香料做的喃咪。这道菜的灵魂，就在于‘舂’这个动作。”
“它不是简单的凉拌，而是通过物理撞击，
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