的陈茶香。”
“段老板的手艺，绝了！”
【98分？！我去！又是一个神仙分数！】
【看怪哥的表情，我就知道这道菜稳了！没想到这么稳！】
【普洱茶还能这么用？我感觉我以前的茶都白喝了！】
【段老板！收徒弟吗！我要学这个！】
林薇在旁边早就馋得不行了。
她平时对肥肉是敬而远之的，但眼前的肘子，实在太香了。
“凡哥，我能尝尝吗？”
“尝！必须尝！”
江凡给她夹了一大块皮。
林薇小心翼翼地咬了一口，眼睛瞬间瞪圆了。
“唔！凡哥！这个皮……怎么这么糯！一点都不腻！”
她三两口就把那块肥厚的猪皮吞了下去，脸上露出不可思议的表情。
“太好吃了！我从来没吃过这么好吃的肘子！”
段老板在旁边看着，得意地笑了起来。
“怎么样，小姑娘，没骗你们吧？我这手艺，可是祖传的。”
江凡又夹起一块瘦肉。
瘦肉也炖得极其软烂，纤维里吸满了茶汤，轻轻一抿就散开了。
“老板，您这道菜，用的茶不便宜吧？”江凡问道。
“那是自然！”段老板一说到这个，就来了精神。
“必须得是十年以上的老熟普！年份不够的，压不住那股肉腥味，还会发苦。”
“而且，炖的时候，火候是关键。得先用大火把茶味逼出来，再用小火慢慢煨，让茶香一点点渗透到肉里。”
“这中间，水不能多，也不能少。全凭经验。”
江凡心悦诚服。
这道菜，吃的是食材，更是手艺和时间。
“家人们，如果你们来普洱，错过了这道菜，那真的白来了。”
江凡对着镜头，给出了最高的评价。
“它让我对彩云的美食，有了全新的期待。”
【收到！已列入必吃清单！】
【怪哥，说好的红伞伞呢？怎么感觉你已经沉迷在养生局里出不来了？】
“红伞伞？”江凡笑了笑，夹起最后一块肘子肉。
“别急。”
“好戏，才刚刚开始。”