蹄筋】
【综合评定：97分（卓越+）！】
【真味能量获取：+170点！】
【评价：化腐朽为神奇的技艺！厨师以惊人的耐心和火候，将极难处理的蹄筋烹至完美的软糯临界点。汤底醇厚，胶质满满，鸡茸细腻入味。这是对‘口感’二字的又一次极致追求！】
97分！
又是一个接近满分的评价！
江凡放下汤匙，眼睛都亮了，对着镜头连连点头。
“家人们，这道菜，绝了。”
“蹄筋这东西，处理起来极其麻烦。要发、要炖、要煨，火候稍微差一点，要么咬不动，要么就化成一滩水。”
“张老板的手艺，把火候控制在了那个最完美的临界点上。软糯，弹牙，胶质感十足。我跟你们说，这碗汤，比我敷过的任何面膜都管用！”
林薇顾不上说话，一勺接一勺喝着。
“凡哥，这个真的太好吃了！我感觉皮肤都变好了！”
张源俊在旁边听着，脸上的笑容就没停过。
他笑得眼角都起了褶子，心底那份坚守多年的得意，被这个年轻人一句话就给点透了。
这种感觉，比赚再多钱都舒坦。
“第五道！蓝采和黑峰圆！”
遇到知音，张源只想把最好的东西都端上来。
这一次，汤盅里是几个圆滚滚、黑亮亮的丸子。
香菇的清鲜和猪肉的荤香融在一起，形成一股让人猛咽口水的味道。
江凡夹起一枚，只见一颗完整的椴木香菇做托，上面覆着一层弹润的猪肉糜，造型别致。
丸子咬开的瞬间，口感就乱了套。
汤汁的热、肉糜的弹、香菇的脆交织在一起，好吃得让人顾不上分辨。
【叮！检测到顶级非遗真味源！品鉴完成！】
【菜品：织金水八碗·蓝采和黑峰圆】
【综合评定：95分（卓越）！】
【真味能量获取：+160点！】
【评价：山珍与家常的完美协奏。精选的椴木香菇与优质土猪肉，在清澈的汤底中相互成就。口感层次分明，风味和谐统一。看似简单，实则功力深厚。】
95分！
连续五道菜，最低95分，最高105分！
江凡彻底服了。
他放下筷子，看着镜头，无比认真地说道：
“家人们，我收回我之前说过的话。”
“我以为105分
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