很快，一个穿着背心的中年大哥端着一个黑乎乎的铁锅走了出来，“duang”的一声放在了桌子中间的简易煤气灶上。
那锅底黑中带红，黏稠的酱料上浮着一层厚厚的猪油，里面还能看到大块的豆豉颗粒和被油浸透的干辣椒。
点上火，随着温度升高，那股初闻起来有些刺鼻的“臭”味，变得更加霸道了。
林薇的表情管理已经有点失控，她悄悄凑到江凡耳边：“凡哥，这……真的能吃吗？”
“宝宝……这个味道……好冲……有点臭臭的……”饕餮幼崽也带着嫌弃的语气在江凡脑海里抱怨。
江凡露出了陶醉的表情。
“别急，让子弹再飞一会儿。”
锅一开，味道就变了，那股冲劲儿转眼成了勾人的醇厚酱香。
锅一开，那股冲鼻子的“臭”味立马就变了，被一股更沉、更厚的酱香味给压了下去。
猪油的油脂香、糍粑辣椒被热力逼出的焦香，以及豆豉本身那股咸鲜的底味，完美地融合在了一起。
那股“臭”，成了这股“香”的引子，非但不再令人不悦，反而让香味变得极具侵略性和记忆点。
“宝宝……肚肚叫得好厉害……”
“宝宝想吃那个……那个臭香臭香的东西……”
“来了！”
老板娘端着一盘炸得金黄酥脆的油渣和一盘现切的五花肉放上桌。
江凡夹起一块油渣，在沸腾的锅里涮了七八秒，等它吸饱了汤汁，立刻捞了出来。
在直播间几十万人的注视下，他将那块看起来黑乎乎、油亮亮的东西，送进了嘴里。
油渣一嚼，滚烫的汤汁炸开，江凡的筷子都停在了半空中。
油渣本身的酥脆口感还在，但外层已经被汤汁浸得微软，牙齿一咬，滚烫而浓郁的汤汁在口腔里瞬间爆开！
豆豉发酵到极致的咸鲜醇厚，猪油饱满的油脂香气，还有那股温和而不燥的糊辣味，三种味道如同三板斧，简单粗暴，却直击灵魂！
这味道，太霸道了！太下饭了！
【叮！检测到市井特色风味菜品品鉴完成！】
【菜品：杨家巷豆豉火锅（配油渣）】
【综合评定：92分（卓越）！】
【真味能量获取：+100点！】
【评价：闻之刺鼻，食之入魂。发酵的艺术与油脂的狂欢，是藏于市
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