如果只是为了摆盘花哨，为了追求所谓的国际化，为了堆砌昂贵食材，而把食材本身最核心的真味给丢了，那就是本末倒置。”
他的声音不大，却字字清晰地传入包间内每个人的耳中。
“你们这两道菜，食材不可谓不珍贵，烹饪技法不可谓不复杂，摆盘不可谓不精美。但给我的感觉，就像一个穿着顶级名牌，浑身戴满珠宝，却毫无灵魂的美人。食客或许会惊叹于她的华丽，但过后呢？能记住的，恐怕只有价格标签了。”
江凡的目光扫过桌上几乎未动的菜肴，语气中带着深深的失望。
“我追求的真，不仅仅是食材的真，更是味道的真，是厨师对食材的理解与尊重，是能触动食客味蕾本源的那份纯粹。你们用真材实料，做出了一桌假味道。这是对好食材最大的辜负，是最大的浪费！”
“浪费”二字，如重锤般敲在何卓斌心上。他身为主理人，最忌讳的便是这个词。御臻阁一向以用料考究、制作精良自诩，何曾被人如此直白地指责浪费食材？
他张了张嘴，想要辩解，说他们的厨师团队是为了追求更高的艺术境界，是为了给食客带来全新的感官体验。
但迎上江凡那澄澈而锐利的目光，那些话却堵在了喉咙里，一个字也说不出来。
因为他知道，江凡说的，或许才是最接近真相的。
在追求米其林星级和市场赞誉的过程中，他们是不是真的有些迷失了方向，过于注重形式，而忽略了食物最根本的味道？
牡丹厅内，一时间静得落针可闻。
江凡看着满桌几乎未怎么动过的“珍馐”，再次轻叹一声，带着一种难以言喻的复杂情绪。
“这些食材，它们本该有更好的归宿。”