这盘肉里，是不是有一股淡淡的塑料味？”
“那是你们用的真空包装袋，在高温水浴的时候，析出的一点点聚乙烯。”
赵天成猛地转头看向技术员。
技术员满头大汗，在键盘上敲了几下，脸色瞬间变得惨白。
“赵总……深层光谱分析显示……确实有微量聚乙烯残留……”
直播间炸了。
【卧槽！神了！】
【这就是传说中的嗅觉分析？连塑料袋都闻出来了？】
【机器只是在读数据，怪哥是在审判这道菜！】
【阳光的味道……这词儿绝了！】
赵天成咬着牙，额头青筋暴起。
“好。”
“算你赢一局。”
“但嘴皮子利索没用，做菜是要看成品的！”
“第二轮！”
“开水白菜！”
这是国宴里的顶级川菜。
看着最简单，其实最难。
要用鸡、鸭、排骨熬出高汤，再用鸡脯肉蓉扫汤，把汤扫得清澈见底，如白开水一般，却又鲜美至极。
这也是“味觉阿尔法”的拿手好戏。
因为它能精确控制每一次扫汤的温度和时间，把杂质过滤到微米级别。
两边的灶台同时起火。
机器那边，机械臂快得只能看到残影。
切菜、焯水、熬汤、扫汤。
每一个步骤都像是在做手术。
精确。
冰冷。
没有任何多余的动作。
反观江凡。
慢吞吞的。
他甚至没用高压锅，还是用那个熬粥的砂锅。
切白菜的时候，也没用什么炫技的刀法，就是普普通通地把菜心剥出来，用针在上面扎了几个眼。
时间一分一秒过去。
一个小时后。
两碗“开水白菜”摆在了评委面前。
评委是三个特邀的美食家，还有一个是纽特森自家的首席科学家。
先尝机器的。
汤色清亮，如山泉水。
白菜如莲花绽放。
评委们喝了一口，纷纷点头。
“完美。”
“鲜味物质提取到了极致。”
“没有任何杂味，纯净得让人感动。”
就连那个首席科学家也露出了满意的笑容。
然后。
轮到江凡的了。
那碗汤，看着没那么清亮。
甚至带着一点点琥珀色。
白菜也没修剪得那么整齐，叶片边缘还带着点自然的卷曲。
卖相上，输了。
赵天成冷笑。
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